番茄木耳菌菇湯

番茄木耳菌菇湯

 

微信公眾號「寶寶營養輔食」，收錄了我給寶寶做過的900道營養輔食，有了這900道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。 這次做的湯集各種鮮味為一體，菌菇鮮美，番茄酸甜開胃，蛋香濃郁，芹菜清爽，又加了木耳，清肺潤燥，這個時候喝上這樣暖暖的一碗，不僅能夠補充各種營養，補充水分，還能夠提高寶寶的免疫力！

By 寶寶營養輔食

 

用料

番茄 半顆

芹菜 20g

雞蛋 1個

白玉菇 20g

干木耳 2g

 

做法步驟

1、準備食材：番茄半顆，芹菜20克，雞蛋1個，白玉菇20克，干木耳2克。

2、將芹菜用開水焯30秒。 PS：焯開水不僅能夠去除芹菜中的亞硝酸鹽，還能去除芹菜上的異味。

3、把芹菜撈出放入涼水中放涼，切成碎。

4、 在鍋中燒開水，將白玉菇焯一下。

5、把白玉菇撈出放涼，切碎。 PS：白玉菇吃起來比較有嚼勁，最好切得碎一些，可以替代寶寶咀嚼。

6、把木耳切成細絲狀。 PS：我家寶寶已經3歲多啦，可以把木耳切成絲，這樣做湯也很好看。如果是小寶寶吃的話，木耳吃起來比較有嚼頭，最好是切的再碎一些。

7、在番茄的頭頂用小刀劃開一個十字，用開水燙一下。最好是用燒開的熱水，溫度足夠把外皮燙開。

8、把番茄撈出來，（小心燙手哈），這樣就能輕鬆的剝去外皮啦！

9、把去好皮的番茄切成小塊兒。 PS：番茄的量可以適當的添加，如果寶寶怕酸，可以少加一點番茄哈！

10、將準備好的木耳，芹菜，番茄和白玉菇放入高壓鍋中。 PS：我這次是用高壓鍋來做，這樣燉的時間短，也能讓木耳更軟爛。 如果是用普通的燉鍋或者煮鍋來做也可以，不過最好先放木耳，煮至軟爛之後再加入芹菜。

11、加入適量清水。 PS：一般根據食材的量來加入清水即可，如果用壓力鍋來製作，只要能夠微微沒過食材就夠了。如果是普通的燉鍋，會有水分流失，水量要多加一些。

12、蓋上鍋蓋，把限壓閥旋轉到蔬菜檔位。

13、開始開大火，等到高壓鍋開始呲呲的冒氣，就轉成小火，計時，燉10分鐘就可以關火、泄壓了。

14、打開鍋蓋，開小火，繼續煮一會兒。

15、將雞蛋打散成蛋液，淋入湯中。

16、做成雞蛋花之後，再煮1分鐘，把雞蛋煮熟就可以出鍋啦~

17、做成雞蛋花之後，再煮1分鐘，把雞蛋煮熟就可以出鍋啦~

 

小貼士

這碗湯不僅適合寶寶喝，給寶寶盛出一碗，剩下的，加上少許鹽和醬油，大人喝起來也是一碗接著一碗，喝不夠呀~