早餐要吃的飽飽的.暖暖的，還要有營養又好吃又簡單。雞蛋搭配上這食材，快手好吃又營養，端上桌就被搶光！

土豆的食用價值：土豆中的蛋白質最接近動物蛋白，土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

土豆煎蛋餅

1、食材準備：土豆，削皮，洗凈，擦絲，先用鹽和生抽將土豆絲拌勻入味。整個的雞蛋幾個。

2、冷鍋少許油，先用筷子將入味的土豆絲放入鍋內，擺成一個圓形，然後開中小火。聞到土豆絲的香味之後將整雞蛋打開放在土豆絲餅上面，撒上少許黑胡椒粉，在雞蛋上面繼續蓋上一層土豆絲。

3、將土豆煎蛋餅兩面煎上色即可。

小提示：喜歡吃熟一點的雞蛋可以用鍋鏟按壓一下，這樣雞蛋黃也很容易熟。喜歡吃生一點的雞蛋就可以省略這步了。