必須掌握的8道家常菜,好吃不貴,為你打造營養健康好味道

必須掌握的8道家常菜,好吃不貴,為你打造營養健康好味道

喜洋洋食譜 2018-04-15 16:39:33

肉末炒冬瓜

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用料:

 

豬肉150g,冬瓜1塊,蚝油3勺,鹽適量,老抽少許,蒜3瓣,蔥花適量。

做法:

1、豬肉洗淨剁成沫(豬肉選肥瘦的7:3,這樣的比較好吃),冬瓜洗淨去皮切成小塊,蔥切碎,蒜切末。

2、冬瓜放入適量鹽醃製一下。

3、熱鍋加適量油,倒入肉末翻炒變色,加入一點蒜繼續翻炒,滴幾滴老抽炒均勻。

3、接著倒入冬瓜炒均勻,加一點點水,把冬瓜煮軟加入蚝油炒均勻。

4、最後加適量鹽調味,出鍋灑上蔥花即可。

蓮藕炒肉絲

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用料:

 

蓮藕1節,豬肉100g,木耳幾片,蔥姜適量,生抽一勺,老抽半勺,米醋一勺,澱粉料酒適量,胡椒粉少許,小米椒2粒。

做法:

1、豬肉洗淨切成絲,用適量蔥姜,料酒,鹽,生抽老抽,胡椒粉,澱粉,抓均勻醃製入味。

2、將蓮藕洗淨對半切開,切成絲,用清水泡一下,小米椒,薑蔥和泡好的黑木耳都切成絲。

3、熱鍋燒油,油熱後,倒入醃製好的肉絲翻炒到變色盛出備用。

4、鍋中再加入少許油,加入蔥姜,小米椒炒香,加入蓮藕炒一下,烹入1勺米醋繼續翻炒,再加入木耳和適量鹽炒均勻。

5、最後倒入炒好的肉絲,炒均即可。

清炒包菜

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用料:

 

包菜1個,味極鮮醬油1大勺,料酒一勺,鹽,糖適量,花椒5粒,姜蒜適量。

做法:

1、包菜洗淨,撕成小塊,姜蒜切碎。

2、熱鍋燒油,放入花椒炸香,把花椒撈出。

3、接著放入姜蒜爆香,下入包菜大火翻炒,加入,味極鮮醬油,料酒,適量糖和鹽炒均勻。

4、包菜炒到8成熟即可關火出鍋。

菜花炒肉

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用料:

 

五花肉100g,菜花1個,豆瓣醬1勺,蒜適量,生抽適量,雞精,鹽少許。

做法:

1、將五花肉洗淨,下鍋加適量水薑片焯水,無血色撈出,過涼水,切片。

2、菜花切小塊也下鍋焯水,焯差不多熟撈出。

3、涼鍋下入五花肉中小火炒出油,放入蒜炒香,下五花肉翻炒均勻。

4、最後加入豆瓣醬炒均,再加入幾滴生抽,鹽,雞精調味炒均勻即可。

小炒排骨

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用料:

 

排骨一條,青椒2個,姜蒜適量,生抽一勺,老抽幾滴,鹽適量。

做法:

1、排骨洗淨切小塊,用清水浸泡半個小時,洗掉血水,撈出瀝乾,青椒切片。

2、起鍋熱油,放入薑片,下排骨翻炒變色,放蒜末,加適量鹽繼續翻炒。

3、加入老抽,生抽炒均勻,再加入1~2碗開水,大火煮開,轉小火燜15分鐘左右。

4、倒入青椒繼續翻炒至青椒斷生,大火收汁即可(期間自己試一下鹹淡怎麼樣)。

清炒胡蘿蔔西葫蘆

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用料:

 

西葫蘆半根,胡蘿蔔1根,油,鹽適量。

做法:

1、胡蘿蔔西葫蘆去皮洗淨切小片。

2、起鍋熱油,先倒入胡蘿蔔翻炒一會,再倒入西葫蘆繼續翻炒,期間適量加一點點水。

3、然後蓋上蓋子燜1分鐘左右,加適量鹽調味就可以啦。

西芹炒蝦仁

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用料:西芹1根,蝦仁適量,蚝油,鹽,糖適量,蔥薑末適量。

做法:

1、芹菜洗淨,切成小段,下鍋焯水;蝦去掉殼和蝦線。

2、熱鍋燒油,下蔥姜爆香,倒入蝦仁翻炒至5成熟左右。

3、倒入芹菜繼續翻炒一會,最後放入適量蚝油,糖,鹽調味翻炒均勻,即可出鍋。

蒜蓉娃娃菜

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用料:

 

娃娃菜1顆,蒜8瓣,澱粉適量,鹽少許,蔥適量,火腿腸1根,食用油適量。

做法:

1、娃娃菜洗淨切小塊(如圖),蒜剁成末,蔥切花,火腿腸切粒備用。

2、鍋中加入適量清水煮開後,放入娃娃菜焯水焯熟,撈出瀝乾水分。

3、熱鍋燒油放入蒜末炒香(油可以放多一點點)。

4、倒入半碗左右的水澱粉,煮開,再加入適量鹽調一下味。

5、最後把蒜蓉汁淋上娃娃菜上,灑上蔥花,火腿腸粒即可。