茄子出了名的吃油，但是這麼做比放多油更好吃

肉末茄子

食材：茄子2個（看大小，一般一個大茄子就夠了，我用的兩個小茄子）、五花肉、青椒、蔥、姜、蒜、生抽、 澱粉、鹽

做法步驟如下：

1、洗乾淨食材，青椒切絲，茄子切條用鹽水泡一會兒

2、茄子濾干，用微波爐中加熱讓茄子變軟即可。幾分鐘即可。

3、碗中加入3分之一的水，鹽，3勺生抽，2勺澱粉、攪勻備用。

4、一定要用不粘鍋，蔥姜蒜末爆香加入豬肉餡翻炒幾下然後再加入茄子翻炒。

5、加入調好的汁，放入青椒翻炒收汁即可，出鍋加入適量的鹽。

這道菜有點背道而馳，茄子愛吃油，我就是不放油，但是做出來味道還真不錯，說明了什麼？茄子這道美味根本就不需要放油，當然了，放油主要是為了吃起來口感更好。