夏日「零失敗」甜點,不用攪拌做出香滑檸蜜冰淇淋

找回美好生活的本質,做一份讓空氣都甜蜜的甜食

在拿到今年新收下來的蜂蜜時,「一定要和檸檬一起做成冰淇淋」是我腦子立刻跟我說的話,清爽而甜蜜,又是我最喜歡的味道組合之一!如果這也是妳的愛,又或者是希望家人能夠吃到相對安全無添加的冰品,那麽請一定試試看我的配方。

不需要冰淇淋機,也不需要頻繁攪拌,沒有繁瑣的步驟,材料也非常容易取得,廚房小白也能順利完成。

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製作巢蜜檸檬冰淇淋,你會需要用到:

1杯 冷的淡奶油

165 g 煉奶

1 tsp 天然香草精(可選)

1個檸檬的皮

2 tbsp 新鮮檸檬汁

巢蜜1小塊(可選)

*這裡的量大概是兩到三人份,不會太多。

 

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開始製作

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1.檸檬用果蔬清潔劑或鹽徹底洗凈外皮的蠟,擦幹後平放在砧板上用手掌前後滾動,然後用擦絲器磨下整個檸檬的皮屑,接著對半切開,擠出檸檬汁。

 

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2. 小碗中倒入煉奶、天然香草精、檸檬皮屑以及檸檬汁,混合均勻。

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3. 從冰箱拿出預先冷藏好的淡奶油,由於夏季氣溫高,淡奶油需要加工時才拿出來比較好,否則不易打發。

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4. 將淡奶油放入大碗中,攪打到Stiff Peaks狀態,也就是硬性發泡,提起蛋抽可以拉出尖勾。

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5.將步驟2混合好的檸檬煉奶先倒壹半進打發奶油中,輕而快地翻拌均勻,然後倒入餘下的一半繼續翻拌到完全混合,接著全部倒入容器中,密封好後放進冰箱冷凍至少6小時。(因為剛好有用剩下的檸檬,所以也順便磨了檸檬片撒在冰淇淋糊上)

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6. TADA!檸檬冰淇淋完成!

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7.想要吃得更講究,或在用來當甜品宴客的時候,還可以擺上一小塊巢蜜、兩小片檸檬,以及1小勺百香果果肉和新鮮香草來達到裝飾和豐滿味道的效果。(不過也要提醒大家,因為沒有添加劑,夏日融化速度會快,所以拿出來要盡快享用喲)

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