這道菜能解一年的膩,絕不會失手!

雖說肉是原動力,但每天吃肉也會有膩的時候,此刻就急需一些解膩的小菜來清爽一下,這道菜還不能隨便,一定要一次能解一年膩的程度!

老醋三寶

by 羅生堂

Photo by 羅生堂

 用 料 :

花生米 100g 皮蛋 2隻

蓮藕 250g 陳醋 100g

老抽 15g 冰糖/白糖 15g

 做 法 :

1 、所有食材。

2 、花生米涼油下鍋,開小火慢慢炸。

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3 、炸至紅亮酥脆時撈出。

4 、蓮藕去皮切片用水焯一下撈出晾涼備用。

5、有兩種調汁方法,一般情況下是把陳醋,醬油和糖直接調勻了就能用,但是有些朋友可能怕醋太酸,有時候我也是,所以有時候我會把醋,醬油和冰糖放鍋裡煮一下,再加一些清水稍微稀釋一下,開了就出來,不能久煮,久煮水分蒸發反而會更酸,因此這樣出來的汁味道也挺清爽的。

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6、把三樣食材分別擺在深盤中,然後倒汁,不過要記得,皮蛋上要撒一些薑末,花生米上要撒一些香菜,最後統一倒一些香油就成了。

··小 貼 士··

這菜太簡單,沒什麼要叮囑的,如果你沒做好,不怪你,怪醋!