色香味俱全的28道美味，美味更健康，百吃不厭！大人孩子爭著吃！

家常燒腐竹

食材準備：腐竹、干紅椒、香蔥、醬油、料酒、鹽、芝麻、香油。

步驟：1，腐竹用熱水泡軟，切小段。

2，料酒、醬油、少許芝麻香油、鹽調出醬汁備用。

3，鍋內倒油，熱油，轉小火，下切碎的干紅椒爆一會，倒入腐竹翻炒，接著倒入備用的醬汁，繼續炒一會，可以看情況加鹽等調料，倒一小碗清水小火燜煮。

4，湯汁煮得差不多了下蔥花，裝盤開吃。

香菇油菜

食材準備：

青油菜500g、鮮香菇五朵、大蒜一頭、蔥花、姜沫 適量、雞粉適量、

鹽適量、香油適量、花生油三大湯勺。

步驟：

1，大蒜切成蒜米，蔥切蔥花，姜切沫待用,青油菜，香菇去根洗凈，香菇切片。

2，把香菇，油菜下開水焯一下斷生撈出，擠干水分待用。

3，起鍋放油，待油溫稍熱下蔥姜蒜沫炒香，蒜沫一半。炒出香味把焯好的香菇油菜倒進去翻炒。

4，翻炒幾下加生抽，蒜沫，雞粉，鹽，點香油調味，翻炒均勻出鍋。

絲瓜炒蛋

食材準備：

雞蛋3個、絲瓜兩根、鹽少許、雞精少許。

步驟：

1，絲瓜切條狀，如圖，加點鹽用手抓下，然後洗凈待用,三個雞蛋加少許鹽打散，鹽不需要多。

2，鍋中放油，把雞蛋放入滑炒，不要炒的太老，成型就立即盛出,立即放入絲瓜煸炒。

3，然後放入雞蛋一起，加一點鹽，加點水，然後放入雞精，即可盛出裝盤，一盤絲瓜炒雞蛋就完成啦。

豆瓣虎皮青椒

食材準備：

豆瓣醬、薄皮青椒、糖+胡椒+雞精+醋、大蒜+生薑 、水。

步驟：

1，青椒洗凈去蒂備用，鍋內不放油，青椒放入其中，鍋鏟不斷的壓青椒，這樣青椒才會出褶皺，形成虎皮。大約青椒熟到6成起鍋。

2，鍋內倒油，放大蒜+生薑，將青椒倒入其中烹制1分鐘左右，倒入豆瓣醬；一點點水，讓調料的味道沁入青椒里。

3，最後起鍋前糖+胡椒+雞精+醋

上湯豆苗

食材準備：

蒜頭三粒、火腿適量、皮蛋一隻、瑤柱一粒、蝦米適量、豆苗一盒。

步驟：

1，先把所有材料備好 瑤柱和蝦米熱水泡軟后切碎 火腿切細條 皮蛋切小粒。

2，爆香蒜頭粒至表面金黃，蒜頭金黃后加入蝦米和瑤柱碎一起煸香。

3，加入火腿絲跟皮蛋碎煸香，加入豆苗稍微翻炒一下，加入適量的清水，大火滾5分鐘即可。

木耳芹菜炒肉末

食材準備：木耳500g、豬肉100g、芹菜300g、辣椒15g。

步驟：

1， 肉末入鍋翻炒，加少許醬油著色。然後加入木耳翻炒幾分鐘。

2，加入芹菜和辣椒，翻炒裝盤.

剁椒金針菇

食材準備：金針菇1袋、剁椒2湯勺、蒸魚豆豉2湯勺、蔥花少許、油適量。

步驟：1，金針菇去根，洗凈擺盤，上面放上剁椒，蓋上保鮮膜，放進鍋中蒸5分鐘。

2，蒸好后把多餘的水分倒出去，上面淋上蒸魚豉油，撒上蔥花,鍋中燒熱油，冒煙之後，澆在金針菇上面即可，小心外濺哦！

青椒百葉絲小炒

食材準備：

青椒4個、辣青椒2個、肉絲2人份、蘑菇2人份、厚百葉1包、鹽適量、雞精少許、料酒少許、姜1片、蒜兩瓣、生抽少許。

步驟：1，青椒洗凈切絲，蘑菇洗凈切片，肉絲加料酒鹽腌制20分鐘左右待用，厚百葉切絲待用。

2，燒熱水焯一下厚百葉絲，去豆腥味，撈起待用。鍋熱油，下蔥姜蒜爆香，下肉絲炒變色，把蘑菇放下去一起煸炒5鐘左右裝盤待用，另起油鍋燒熱，把焯過水的厚百葉下鍋煸炒片刻，下小半碗水煮一下厚百葉，讓其變軟，口感更好！

3，3，待百葉絲的水收干后，把肉絲和蘑菇到下去一起翻炒，加少許鹽，和生抽調味，最後把青椒放下去，翻炒到青椒變軟后，撒雞精就可以裝盤了！

快手菜之西葫蘆

食材準備：西葫蘆、雞蛋、干紅辣椒、蔥 、玉米油 、鹽。

步驟：

1，西葫蘆切片，待用，干紅辣椒切小段，蔥切碎。

2，鍋里放油，雞蛋打散，入鍋炒熟盛出待用。雞蛋不要炒老了。

3，鍋里再放油，放入干紅辣椒和蔥碎，出香味兒，放入西葫蘆片翻炒，加入雞蛋，鹽，略翻炒，出鍋。

4，西葫蘆不要炒得太熟，可以炒的生一點兒帶點兒脆脆的口感才好。

素炒絲瓜

食材準備：

絲瓜2個、蒜3-5瓣、鹽適量、生抽適量、蔥少量。

步驟：

1，絲瓜去皮切滾刀塊，大蒜去皮切片，大蔥切片。

2，鍋熱倒油，蔥蒜爆香，加絲瓜翻炒兩分鐘，變色后加少量生抽提色，撒鹽，出鍋腐乳油麥菜。

腐乳油麥菜

食材準備： 油麥菜、腐乳1塊、大蒜2瓣 。

步驟：1，油麥菜稍微焯一下撈出,蒜拍碎，入鍋爆香。

2，放入油麥菜煸炒一會會兒，加入碎腐乳和腐乳汁炒熟即可。

爆辣椒

食材準備：

螺絲青椒5顆、裡脊200g、番茄半個、姜蒜適量、醬油少許。

步驟：

1， 所有材料洗凈，辣椒用刀拍后切段，裡脊切成肉末，姜蒜切碎，番茄切丁。

2，熱鍋下油，放入裡脊肉末快速炒散，然後放入薑末翻炒片刻，放入青椒，用鍋鏟快速翻炒並碾壓青椒，炒至7成熟時放入番茄丁，同樣用鍋鏟碾壓，加少許醬油上色，放適量鹽，OK，裝盤。

小炒花牛肚

食材準備：

鹵花牛肚、大蒜+生薑+辣椒、青椒+香蒜苗、鹽+胡椒+雞精+生抽+醋。步驟：

1，鍋內倒油，放大蒜+生薑+辣椒炒香。

2，加青椒+香蒜苗，將花牛肚放入鍋內與配菜炒均勻。

3，炒制2-3分鐘后，加入鹽+胡椒+雞精+生抽+醋出鍋。

爽口黃瓜

食材準備：

黃瓜半斤、鹽一小勺、白砂糖一小勺。

步驟：1，將黃瓜皮洗凈，刮凈，將黃瓜切片，可以用有紋路的刀片切更好，看上去更加清新。

2，將鹽，白糖撒上拌勻，喜好偏咸偏甜自行掌握，個人覺得鹹味大於糖更加爽口。 二者的量總體都不要太多哦。

涼拌葫蘆絲

食材準備：

西葫蘆半個、鹽適量、醋適量、白糖適量、生抽適量、香油適量。

步驟：

1，西葫蘆洗乾淨擦絲，放入鹽腌一小會兒濾干水。

2，然後依個人口味放入生抽，醋，糖攪拌均勻，就可以開吃啦。

薑絲小蘆筍

食材準備:

鮮蘆筍10根、薑絲三小片切成絲兒、蒜蓉獨頭蒜一個剁碎、香油兩三滴、醬油適量、食用油兩至三湯勺。

步驟：1，洗凈蘆筍 把根部老的部分切去 （切到感覺下刀已無太大阻力感的位置即可）將剩餘部分切至適合入口的長度同時可以開始煮水啦

等水開的同時 把薑絲蒜蓉切好備用。

2，水開后把蘆筍放入 焯3-5分鐘 根據自己喜歡吃的軟硬程度決定哈 只要記得別蓋蓋子 保持嫩綠嫩綠的顏色煮好后的蘆筍稍微過一遍涼白開 瀝干水備用。

3，蘆筍擺盤放好 在面上撒上薑絲 蒜蓉 熱鍋下油等油熱至筷子放入有泡泡時,，把熱油澆至薑絲蒜蓉上面能聽到吱吱的聲音，最好把醬油灑上，滴上兩滴香油，就完成啦。️

香油菜花

食材準備：花菜適量、鹽適量、芝麻香油適量。

步驟：1，開水加鹽，把洗凈摘成小朵的菜花放入鍋中。

2，繞一圈倒入香油，煮5分鐘。撈出盛盤。

尖椒土豆片

食材準備：

尖椒1個、西紅柿半個、土豆1個、蔥、姜、蒜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、十三香適量、雞精適量。

步驟：

1， 鍋中倒入少許油、加入一瓣大料爆香，下入蔥薑末爆香。

2， 倒入土豆片翻炒，加入西紅柿翻炒，加入十三香、鹽、醬油，翻炒均勻，加入少許湯略燉。

3，土豆片熟了后，加入尖椒翻炒均勻，最後加入蒜末翻炒后閉火，加入雞精翻炒均勻即可出鍋。

金玉滿堂

食材準備：

芹菜1顆、草菇3個、青辣椒3個、紅圓椒1個、黃圓椒1個。

步驟：

1，芹菜洗凈切成小塊，草菇洗凈從中間切開，再豎切成小塊

2，青紅黃辣椒洗凈切成小塊，鍋里放油，熱了下辣椒、芹菜、草菇一起翻炒，然後放鹽、生抽繼續中火或者大火翻炒，快出鍋時加少量雞精即可。

蚝油拌芹菜

食材準備：

西芹三根、蚝油一大勺、水一鍋。

步驟：

1，西芹切成小細片 越細越好,鍋里水燒開后，把芹菜丟進去，等水再開時立刻撈出來。

2，撈出后裝盤 舀一勺蚝油澆在頂上 拌拌吃吧！

懶人快手菜

食材準備：

芥藍適量、蒜頭一兩瓣、鹽適量、醬油適量、陳醋或涼拌醋少量、雞精少量、芝麻油、橄欖油適量。

步驟：

1，芥藍洗凈,蒜頭切碎，水燒開后加適量油，將芥藍下鍋，待芥藍桿心煮透后，便可瀝干水分撈起。

2，加入鹽、蒜末、醬油、醋、油、雞精，拌勻即可食用。

蒜苗炒雞蛋

食材準備：

雞蛋2個、鹽適量、蒜苗1小捆、雞精適量。

步驟：

1，加蛋稍微打下就可以，想吃嫩雞蛋的可以放里半個雞蛋殼的水蒜，

油熱，下蛋液過程10秒。

3， 用筷子攪拌下盛出雞蛋，下蒜苗放少量鹽，炒軟加入雞蛋，也就炒30秒左右。

耗油豆腐

食材準備：

蚝油適量、豆腐1塊、蔥1顆、水適量。

步驟：

1，豆腐切塊,剛買的豆腐直接炒，如果是從冰箱取出來的，熱水抄一下。

2，鍋七成熱油，熱鍋糧油，下蔥花，蔥花爆香，入豆腐塊。

3，煎一會，淋耗油，豆腐不動，文火。

4，一面煎黃，加一些水，輕輕翻炒豆腐，收湯，盛盤

花菇炒雙筍

食材準備：冬筍3支、萵筍1根、花菇1朵。

步驟：

1， 花菇提前一晚泡發，花菇洗凈去蒂，略擠去水分即可，所有材料切片。

2， 冬筍焯水去澀，撈出瀝干，起油鍋，倒入萵筍，略炒一下。

3， 再加入花菇和冬筍，翻炒至全熟。出鍋前加鹽調味即可。

筍乾炒辣香腸

食材準備：

筍乾適量、辣香腸半根、小蔥適量、小紅尖椒四個。

步驟：

1， 筍乾提前撕成細長條，然後切成小段，浸泡約三小時（因為有些筍乾本身就比較咸，可能需要浸泡一晚上）。

2，2，將辣香腸切成長短和筍乾段差不多的長條，用水稍稍沖洗1-2次（主要因為筍乾和辣香腸自身都較咸，筍乾不浸泡，辣香腸不沖洗的話怕兩者混合會過咸），待用。小蔥（切小段）、小紅尖椒洗凈，待用。

3，大火將鍋燒熱，加入少量油，轉成中火，倒入小紅尖椒煸炒至聞到稍稍辣味，放入辣香腸繼續炒1-2分鐘，然後加入筍乾和小蔥，炒4-5分鐘就可以出鍋了。

炒銀牙

食材準備：

綠豆牙適量、薑絲適量、蒜適量、蔥適量、鹽適量、味精適量、食用油適量。

步驟：

1， 綠豆牙清洗乾淨，顏值控可以把綠豆牙兩頭去除。

2， 洗凈了控水備用，蔥洗凈切段，姜切絲，蒜頭拍扁備用。

3， 鍋里放油大火燒熱，放蒜頭爆香，再放蔥段爆香，放綠豆牙。

4， 快速翻炒，快炒，快炒，炒到斷生根據個人口味放適量的鹽和味精調味，我炒菜很少用味精就沒有放。

杏鮑菇炒鵝肝

食材準備：

杏鮑菇1個、鵝肝1小塊、青.紅椒適量、蔥.姜.蒜適量、料酒.生抽.醋適量。

步驟：

1. 把所有材料洗凈切小塊備用。

2.起鍋倒油，稍微有點油溫就首先把姜蒜倒進去煸炒，再把鵝肝也倒進去讓裡面的油煸炒出來，炒出香味用鍋鏟鏟一邊，接著把杏鮑菇.青.紅椒放進去一起炒，炒到杏鮑菇有點軟軟的變色。

3. 出水后，依次把生抽，鹽，胡椒放進去，翻炒均勻，起鍋前沿著鍋邊淋點醋，增加鮮味，這道菜就完成了。

剁椒荷包蛋青菜

食材準備：

雞蛋2隻、青菜2棵、剁椒適量、生抽適量。

步驟：

1，荷包蛋煎熟-蛋黃煎至實心，煎熟后盛出，切成小塊。

2，青菜切段，大火炒至斷生時，將切塊的荷包蛋倒入鍋中同炒。

3，加入剁椒，少量生抽。翻炒片刻直至青菜稍軟，停火出鍋。