媽媽做的這些家常菜，每一道都很開胃，我一下多吃了2碗飯

媽媽做的這些家常菜，每一道都很開胃，我一下多吃了2碗飯

腐乳紅燒豬蹄

材料：豬蹄、腐乳、油、鹽、腐乳汁、冰糖、姜、蔥、八角、生抽、老抽、料酒

做法：

1、豬蹄焯水，撈出沖洗乾淨控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。

2、在熱油鍋中放入豬蹄炒到微微發黃之後，放入3蔥段薑片、八角、炒出香味。

3、倒入兌好的汁翻炒均勻，開鍋後放入冰糖和蔥結，加入沒過豬蹄的水，大火燒開，小火燜燒60分鐘，最後大火收汁，就可以出鍋了。

香菇荷蘭豆炒馬蹄

材料：鮮香菇3朵（干香菇也可以）、荷蘭豆100克、馬蹄6隻、紅椒少量（完全為了顏色）、色拉油適量、鹽、蘑菇精。

做法：

1、香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片

2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱

3、下香菇翻炒幾下

4、下荷蘭豆翻炒幾下

5、下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量素高湯，下鹽和蘑菇精調味即可

油燜腐竹

材料：腐竹200g 水發木耳50g 胡蘿蔔50g 油，鹽，味精， 素高湯， 麻油， 芝麻

做法：

1、準備好腐竹 木耳 胡蘿蔔。

2、把腐竹用涼水泡兩小時以上后切成段備用。

3、胡蘿蔔切成片，木耳撕成小朵。

4、鍋中加入適量的油，下入泡發的腐竹煸炒。

5、再下入木耳和胡蘿蔔片一同煸炒均勻。

6、加入素高湯，燒開后改用小火燜燒5分鐘。

7、加入鹽 味精調味后再用旺火收汁，用濕澱粉勾芡。

8、撒上芝麻，淋入麻油。攪拌均勻即可。

麻辣仔雞

材料：仔雞、蔥、姜、辣椒、花椒、鹽、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油

做法:

1、把仔雞剁成塊。

2、放上調味品(多放鹽、十三香粉、料酒、胡椒粉、少許油用手抓勻腌30分鐘)。

3、鍋中燒開水，加入腌好的雞焯開后加入少許料酒燒開撈出備用。

4、切好蔥、姜、蒜、辣椒、姜，準備好香葉、花椒、八角、桂皮。

5、鍋中放入油，加入焯好的雞煎炸到金黃色。

6、炸好后，鍋中留少許油放入花椒小火炸到小冒煙，撈出花椒。

7、加入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香。

8、倒入仔雞炒一炒，放味精、胡椒粉拌勻出鍋。

香菇炒油菜

材料：油菜，大蒜，干香菇，蒜，白糖

做法：

1、小油菜摘去老葉，洗凈，瀝干水份，大蒜剁成粒備用

2、干香菇涼水泡發，洗凈切片，裝入碗中上鍋蒸熟

3、炒鍋入油，八成熱時下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜軟焉，調入鹽炒勻，下香菇片炒勻

4、調入白糖和雞精，炒勻即可起鍋