新加坡美食遊：新加坡自由行必吃美食 !

融會多元種族文化的新加坡，使其成為馬來、印度、中國及歐美等各族美食的匯集地，而「娘惹菜」則是新加坡集大成而衍生出的自家創作菜肴。牛車水美食街、老巴剎、加東，以及東海岸一帶的海鮮中心都是品嚐新加坡美食的好地方。出發新加坡前一定要看看以下的Skyscanner推薦的15大必吃美食，不要錯過！

1.辣椒螃蟹

辣椒螃蟹是新加坡最具創意的一道國菜，最吸引人的之處就是它辣椒與番茄醬調配的特色醬汁，濃稠的醬汁掉螃蟹腥味，香辣中帶著微甜，配上鮮甜的蟹肉，真讓人停不下嘴！店家還很細心地把蟹殼切開，方便食客享用。記得配個饅頭沾點醬汁的鮮味，保證你回味無窮。

推薦餐廳：珍寶海鮮樓辣螃蟹 Jumbo Seafood 前往方法：克拉碼頭站（NE5，Clarke Quay）C 出口，左轉沿新加坡河岸直走即達。

Photo credit: Mervin Chiang

2.肉骨茶

肉骨茶就是邊吃排骨邊飲茶，是當地人最常見的早餐或夜宵。肉骨茶主要分為兩種，新加坡以潮州派為主，湯頭偏清淡，並加入大量胡椒與蒜頭，所以胡椒味道較重。馬來西亞則盛行福建派，添加黑醬油與許多中藥材，因此湯頭又黑又濃。放入排骨一起熬煮，搭配上白飯、辣椒、醬油就是一碗風靡新加坡的知名風味小吃肉骨茶了。

推薦餐廳：黃亞細肉骨茶 NG AH SIO 前往方法：地址：花拉公園站（NE8，Farrer Park）B 出口，右轉龍崗路（Rangoon Rd），順著龍崗路走 10 分鐘可達。途中會先經發起人肉骨茶。

Photo credit: lotus-aki

3.沙嗲

來到新加坡枇吃宵夜的話絕對少不了「老巴剎」，晚上七點過後，老巴剎外的文泰家就會搖身一變成為洋溢著漫天燒烤香氣的老巴剎戶外沙嗲街。一串串經過特別醃製的牛肉、羊肉與雞肉塊放至炭火上燒烤，最後沾上一層厚厚沙嗲醬，十分美味，令人一連接一串，吃不停手，價格也很好，可以盡情吃！

推薦餐廳：老巴剎沙嗲街 前往方法：萊佛士坊站（EW14／NS26，Raffles Place） Ｆ出口，沿羅伯申路（Robinson Rd）直走可達。

4.海南雞飯

最能代表新加坡的美食非海南雞飯莫屬了。新鮮肥嫩的雞肉，與雞湯與雞油一起蒸煮的米飯晶瑩剔透，配上黑醬油、蒜末或辣椒醬，就是一碗最正宗的海南雞飯！

推薦餐廳：天天海南雞飯 前往方法：牛車水站（NE4，Chinatown） A 出口，沿寶塔街直走到底， 右轉 South Bridge Rd，直走到 Maxwell Rd 交叉口即達，全程步行約 10 分鐘。

5.油雞麵

來到牛車水熟食中心最不能錯過的是剛摘米芝蓮一星的了凡香港油雞飯.麵！這裡的招牌菜是油雞，雞皮明顯更通透，賣相相當誘人。皮下白雪雪兼飽滿豐盈的雞肉滑不溜口，配合帶點爽帶點甜又帶點鹹的雞皮，一滑一爽，一濃一淡，整具口感和層次。重點是一份油雞麵才賣2.5新加坡幣，老闆更說就算摘星也不會加價，難怪每天都有那麼多的食客願意來排隊一嚐美味。

推薦餐廳：了凡香港油雞飯.麵 前往方法：牛車水(Chinatown)地鐵站A出口

6.豬肉麵

另一間榮獲米芝蓮一星的平民餐廳就是吊橋頭大華豬肉麵，雖然這裡沒有冷氣，沒有精緻的餐具，沒有極致衛生的用餐環境，也沒有熱情洋溢的服務生，但只憑一碟新加坡地道美食豬肉粿條麵就賣到街之巷聞，吸引世界各地的吃貨前來。

除了大家熟識的炒棵條之外，也推薦您嚐一嚐粿條湯和肉脞麺。兩者同時本地特色美味，前者是將粿條和其他配菜放在一碗熱湯中，後者即是豬肉粒細麺，但麵條有多種選擇，例如有麵仔、麵薄、幼麵、板麵等等。

推薦餐廳：吊橋頭大華豬肉麵 前往方法：靠近地鐵 Lavender 站出來步行約15分鐘

7.咖哩魚頭

新加坡本土自創的咖哩魚頭相傳源於印度餐館某位廚師將原欲丟棄的魚頭拿來烹煮，不知不覺就明瞭這道馳名佳餚。咖哩魚頭通常以紅鯛或石斑魚魚頭為主，加入濃稠的印度咖哩醬汁悶燉，配上印度薄餅沾上咖哩汁吃，甜甜辣辣的十分開胃。

推薦餐廳：Muthu's Curry 前往方法：小印度站（NE7，Little India）E 出口右轉，沿跑馬路（Race Course Rd）走即可抵達。

Photo credit:Warren R.M. Stuart[Warren R.M. Stuart]

8.炒棵條

新加坡炒棵條檔隨處可見，受歡迎程度可見一斑。用豬油爆香大蒜，再下稞條，一邊炒一邊下生抽、黑醬油，再下豆芽、韭菜、臘腸片、豬肉片等配料一起翻炒，最後加上鳥蛤，十分惹味，價廉物美。

推薦餐廳：麥士威熟食中心 Maxwell Food Centre