早餐做這個餅只要一分鐘,兒子一口氣吃三個,做法太簡單了

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早餐吃什麼是所有的媽媽們天天都要考慮的問題,早餐不同於中、晚餐,早晨的時間非常寶貴,要在短短的30分甚至更短的時間內做好早餐,是所有的媽媽們最操心的事,而且還要營養搭配均衡,讓孩子和家人吃飽吃好。

我們家愛吃麵食,兒子特別愛吃單餅卷菜,兒子說這樣吃省事啊,一口下去飯菜都有了,想卷什麼卷什麼,多省事省時間,話說的也對;大清早的現和面擀餅時間緊迫,我都是在晚上把面和好,放冰箱冷藏,經過一夜的餳面已經非常軟了,早晨起來取出麵糰就可以操作,一邊烙餅一邊炒個雞蛋大蔥,晚上預約好粥(稀飯),早起十分鐘就能做好早餐,一周吃個二、三次,兒子吃的心滿意足。

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單餅也有叫作荷葉餅、拤餅的,有燙麵和冷水面的做法,厚薄適中、有韌性、有嚼勁,單餅卷生大蔥和甜麵醬或大醬。

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烙餅卷雞蛋炒大蔥

【材料】

中粉400克,鹽少許,沸水180克,冷水60克,植物油少許,大蔥適量,雞蛋2個

【製作過程】

1、麵粉、鹽放入大碗里到入沸水,一邊到一邊用筷子攪拌成絮狀,再加入涼水揉成麵糰,靜止30分鐘左右;若明日早餐吃,那就放入冰箱保存。

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2、醒好的麵糰揉勻,搓成長條,切成小面劑子。

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3、取一個面劑子壓扁,一面刷少許的油,再取一個劑子放在刷油的一面,2個面劑子合在一起。

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4、用擀麵棍擀開與底鍋大小差不多,我用了一個電飯鍋(不是電飯煲),用煮或蒸的功能,鍋熱後放入麵餅。

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5、看到麵皮微微氣泡時,快速翻面,燙麵薄餅非常好熟,兩面均已變色即可取出。

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6、取出的餅,趁熱從側面快速揭開,揭開就是2張餅,揭開的時候小心燙手。

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7、2個雞蛋打散,大蔥洗凈切碎,放入蛋液中,放適量的鹽攪拌均勻。

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8、電飯鍋繼續用煮或蒸的功能,鍋底抹少許的油,燒熱后倒入蛋液,翻炒幾下炒熟即可盛出。

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9、單餅卷大蔥炒雞蛋,香噴噴,一個鍋搞定一頓早餐。

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小貼士:

1、我用的鍋是一個電飯鍋,內膽都是不沾的,只有早晨烙餅的時候用,但是非常好用,一鍋多用,有時候烙餅炒菜都用它。

2、烙餅用平底鍋、鐵鍋、不粘鍋都可以,烙餅的時候鍋里不放油的。