有人嫌它髒,有人愛它香,其實它美味又百搭,怎麼做都好吃!

不知道正在看這篇文章的你,是不是喜歡吃肥腸呢?肥腸這種食物,愛它的人愛得不得了,覺得它鮮香厚重,質感香醇,肥嫩有嚼頭;不愛吃的人則覺得它肥膩不衛生,是豬下水,臟髒的。其實肥腸味道鮮美,無論是單獨成菜,還是和其他食材搭配,都非常美味。

肥腸不衛生的小夥伴,其實只要去正規的飯店吃,或是自己在家烹飪多衝洗幾次,就可以去除異味了。而且肥腸性寒、味甘,有潤腸治燥的功效哦。今天小編帶來一道簡單易制的家常肥腸的做法,保證做出來的成品鮮美嫩滑特下飯,包你吃完一盤想一盤!

尖椒肥腸

廣告-請繼續往下閱讀

配料:

豬大腸 一條、辣椒 3個、蚝油 適量、醬油 適量、老乾媽適量、精鹽 少許

烹飪步驟:

1.肥腸清洗乾凈,放入滾水中,煮20分鐘左右。主要是將肥腸煮軟,不然直接炒會比較硬,難嚼。

廣告-請繼續往下閱讀

2.將煮好的肥腸切成小塊。

廣告-請繼續往下閱讀

3.辣椒籽乾凈,切成小塊。

廣告-請繼續往下閱讀

4.熱鍋,加入適量食用油。

廣告-請繼續往下閱讀

5.待油溫升高,加入肥腸,炒至變色。

廣告-請繼續往下閱讀

6.加入適量醬油,蚝油,老乾媽,炒勻。

廣告-請繼續往下閱讀

7.加入辣椒,少許鹽,炒至斷生即可。

廣告-請繼續往下閱讀

8.裝盤開吃咯

廣告-請繼續往下閱讀

烹飪小貼士:

介紹幾個清洗肥腸的方法:

1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去臟物,再放到淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2、將豬腸翻卷過來,然後將洗凈的蔥結搗碎,按照蔥結和腸1:10的比例放在一起搓揉,直到無滑膩感時,再反覆用水沖洗,即可除去異味。

3、用酸菜水洗豬腸,只需兩次,異味便可基本消除。

4、把肥腸用半罐可樂腌半個小時,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大腸的異味。

你愛吃肥腸嗎?