0失敗的彩虹蛋糕，讓你一口咬在彩虹上！-fafa01.com

秋天是一個五彩繽紛的季節，吃一塊彩色的蛋糕或者喝一杯清茶都可以度過一個美好的秋日時光。今天，茶茶教大家做口感豐富，層次分明卻又做法簡單的彩虹蛋糕，吃了之後讓你的心情跟彩虹一樣美美噠！快來跟茶茶學學吧。

- 彩虹千層蛋糕 -

[ 用料]

[ 做法]

1.材料先秤好

2.把一瓶牛奶倒入大碗中

3.把低粉玉米澱粉糖粉一起篩入牛奶中

4.用打蛋器攪拌均勻可以看到還有顆粒狀不管它後面還要過篩

5.取另一個大碗雞蛋輕輕攪拌均勻不要令它有過多氣泡不然煎出來的餅皮有太多小孔不光滑

6.把雞蛋液倒入牛奶中攪拌均勻

7.把麵糊過篩會得到光滑的麵糊

8.先裝一勺麵糊與玉米油混合

9.把乳化好的玉米油倒入稍攪拌麵糊要放入冰箱冰藏20分鐘這樣的麵糊才更光滑

10.把準備好的麵糊平均分成6杯我這裡是一杯三勺（三張皮）

11.按照彩虹顏色調成紅橙黃綠……

12.我這是6寸平底鍋先讓鍋有點熱度（我全程用最小火）倒入一勺麵糊手轉動鍋讓麵糊均勻攤平等麵皮從中間鼓起小氣泡 1分鐘后就可以小心從邊緣颳起來第一二張麵糊都會不怎麼好看

13.這是第三張皮了光滑多了一個顏色三張皮

14.繼續把其他顏色也依次煎好（記得換顏色時把勺子洗乾淨）

15.煎好的餅皮表面會油油的用烘焙紙包好放冰箱冷藏至少一個小時才可以用

16.冷藏過的餅皮取出來可以摸到油已經吸引進去了要小心把它一張一張分開來為了好看把邊緣用剪刀修改一下

17.奶油打發準備組裝千層蛋糕

18.也是按照彩虹顏色排上去一張餅皮一層奶油

19.最後一張紅色要選最好看的放上面最後用刮刀修一下邊緣

20. 有沒心情變好做好的千層放冰箱冷藏一下更好吃哦

tips:

1.做這款蛋糕不用烤箱但一定要有冰箱

2.之前很多人問我能不能不放玉米澱粉最好放哦口感差好多的

3.煎餅皮全程用最小火我電磁爐是100度為了好看我只煎一面大家也可以煎雙面

4.我這個鍋是標準六寸大不粘鍋因為麵糊已經放了油我在煎的時侯一滴油沒放所以大家要選擇不粘的鍋

5.做這個倒不難只是耗時很多時間都要放冰箱但不要省略哦為了好吃

6.色素可以買三原色就可以咯例如橙色=紅色+黃色不需要每種色都買回來

7.煎餅皮時如果鍋溫度還是太高可適當拿起鍋離火

8.每次煎完一個顏色的記得把勺子洗一下我用的勺子就是平底裝湯的湯勺

9.如果你煎餅皮過程太長煎之前用個小勺把杯子麵糊拌一下以免麵糊沉底