在廈門，最不能錯過的美食，當屬有著獨特風味的「閩南菜」

每道閩南菜里無不流露著老廈門的韻味

今天需哦阿寶就要帶你們一起尋找

#廈門最地道的閩南菜館 #

 

臨家閩南菜

臨家算是後起之秀，很多細節匠心獨運。重新定義了古法的味道，在這裡既可以吃到正宗的閩南味，也能吃到其他創新的菜品。

 

▎原味土豬肉湯

臨家的農家豬肉湯傳承了閩南民間豬肉湯的做法，關鍵是選料，所選的豬肉必須是本地養的土豬，土豬肉味重，更加爽口，湯就比較鮮甜。用紫砂壺文火慢蒸三個小時而成，味美甘鮮，營養豐富，清潤補虛，增強抵抗力。

▎雞湯撈麵線

份量小，端上來一看怎麼就幾根，但其實配料很豐富，米線很細，湯頭很鮮，看起來寡然無味，實則鮮美。

▎香煎山地雞

香煎山地雞，一個大盆子，鋪上一層薑片。山地雞香嫩，雞皮很脆，口感很好，帶著點兒薑片的味兒，聞著就很下飯。

 

▎【臨家閩南菜】地址

環島路店:環島南路308號(近曾厝垵公交站，魚骨橋海邊50米)

前埔店:金山路6號(呂嶺路與金山路交叉口)

 

味友

這家店1993年開張至今，贏得了無數廈門本地人的青睞。菜品養生而鮮美，算是老廈門菜的代表之一。

 

▎老鴨麵線

招牌菜老鴨麵線被評為「中華名小吃」，它勝在濃濃的四物湯，鴨肉也有淡淡的葯香。肉湯和麵線分離，所以棉線不會被泡得軟爛，很有韌勁。

▎仙景芋頭

芋頭又軟又面，香香糯糯噠，湯汁是豬蹄燉的，芋頭吸收了豬蹄的油脂，吃著完全不膩!

▎香酥軟殼蝦

蝦很新鮮，肉質很嫩，分量很足，又香又脆，連蝦頭都不能放過，而且背部的蝦線都有去掉，強迫症患者表示很滿意~

▎【味友】地址:

和平碼頭店:鷺江道3號和平碼頭

火車站世貿商城店:火車站世貿商城五樓

 

思北雅坡

這家店上世紀60年代起家，沙茶肉串獲「福建省名小吃」稱號。50年間幾易店址，依然客源不斷。而且僅此一家別無分店!

 

▎沙茶肉串

沙茶肉串一定一定要趁熱吃，要一手拿一根肉串相互塗抹沙茶醬。熱的時候肉串吃起來很嫩，沙茶可以減少肉串的油膩感，有有正宗沙爹的味道。

▎西多士

人氣很旺的西多士!混著蛋液的厚土司，炸得香香脆脆，蘸著甜果醬，外酥內軟，蛋奶味十足，口感圓潤飽滿，真真的是一道簡單又可口的菜肴。

▎芋泥鴨

很傳統的一道菜，外皮酥脆，芋頭軟糯有淡淡的清香，底下薄薄一層鴨肉，脆香糯全有了。

▎【思北雅坡】地址:

南中廣場2樓

小柔食堂

店內的裝飾充滿著懷舊的情節，復古的老瓷磚，做舊的牆壁，原始的木門，還原一個寧靜的鼓浪嶼。但是菜品卻是在道的閩南味。

 

▎深海魚煲

魚肉大塊厚實，肉質鮮美緊實，烹制入味，湯汁濃郁，大快朵頤。

▎薑母鴨

各種香料早就滲入了鴨肉中，不會有很濃的姜味，又香又嫩，肉質酥爛，一口口停不下來。

▎蘿蔔燜飯

燜飯散發著濃濃的海米香味，拌著小蔥、花生和胡蘿蔔，拌一下，米飯口感鬆散又柔軟，非常好吃。

▎【小柔食堂】地址:

鼓浪嶼康泰路73號

清菜家

「清菜家」在閩南話里是「隨便吃」的諧音。本店以正宗傳統閩菜為主，又結合創新菜、綜合菜系等多種菜式可供選擇。

 

▎極品土筍凍

來自海滄知名的土筍凍老店所供應的土筍凍，個個晶瑩剔透，蘸以醬油醋食用，柔糯脆嫩，鮮美甘冽。

▎糖醋裡脊

層層裡脊肉在霧氣中若隱若現，依舊能感受到它的份量之大。卻也不是虛有其表，在騰騰霧氣中夾取一塊，焦香脆甜，裡脊肉肥瘦適中，讓人食慾大開!

▎氣味蝦

奇味蝦一直是不少回頭客的心頭之好，帶著殼一口咬下，充滿濃濃醬汁的蝦殼，甜而微焦。蝦肉依然入味，咸鮮微甜，真是一點也不要被表面油光所嚇唬!果真奇味。

▎【清菜家】地址

南中廣場2樓(近局口街)

在充滿濃濃閩南風味的環境里

 

吃著地地道道的閩南菜

小編光是想想就餓了