家裡的烤箱你用起來了嗎？
家裡的烤箱你用起來了嗎？
從肉類開始。烤雞翅，整雞，烤魚。
蒸魚處理乾淨抹鹽腌10一20分鐘，腌魚的時間炸香油，把辣椒花椒香葉或者其他家裡有的干香料，加上蔥姜蒜一起在油里修鍊炒出香味，在香料變黑之前瀝出香油，刷在魚身上。放進預熱好的烤箱中層，220一230度，一斤左右的魚上下火烤20一25分鐘。
也可以往裡面加菜，但菜要提前炒軟調味，220一230度烤15一18分鐘，取出來連湯帶水澆上蔬菜，再降到170度烤10分鐘左右。
也烤烤甜食，胡蘿蔔素旦糕，不用雞蛋，藉助酸鹼反應發泡，配料豐富，適合素食盆友。
乳酪蛋糕，乳酪香氣濃郁，適合乳糖耐受的盆友。
也可以烤蛋糕卷，比烤8寸厚蛋糕用時短，也不必太在意消泡，反而適當消泡還能讓蛋糕卷更滋潤，卷的時候不易裂開。
另外就是烤麵包，吐司，盡量烤上色，烤得顏色貧血不太好看，也可能沒熟透。
新買了烤箱了，可是怎麼用呢？下面就為大家介紹幾款烤箱食物，民以食為天，各位寶寶技能趕緊get√起來！
食材是全素的，希望你們喜歡！裡面有一些調料，非素食者可以根據個人喜好調整喔！
一、烤地瓜
用料：
地瓜3個，約500克
做法：
1、將地瓜清洗乾淨，擦乾
2、將地瓜放到烤箱的烤網上，240度，烤箱中層，烤40分鐘即可
小貼士：
1、地瓜要選小一點的，否則烤制時間太長,費電；
2、地瓜的個頭要均勻，否則有的熟了，有的還沒熟；
3、用烤網烤地瓜時，下面要放一層烤盤，防止汁液流到烤箱里；
二、烤玉米
用料：
玉米2根、鹽適量、黑胡椒適量
做法：
1、將玉米煮熟
2、均勻的抹上鹽、黑胡椒，入烤箱200°15分鐘（喜歡吃口感較嫩的烤玉米可以包錫紙，喜歡有嚼勁的直接放在烤盤上即可）
三、糖烤栗子
用料：
栗子一斤、色拉油一勺、糖20克、水10克
做法：
1、栗子洗凈，晾乾，用刀在表面劃一刀
2、栗子放入容器中，倒入色拉油拌勻
3、烤箱預熱200°，將栗子放入鋪了錫紙的烤盤中，25分鐘。
4、糖和水加熱混合均勻
5、栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂開處多刷點，刷好糖水后再入烤箱烤5分鐘左右即可（因為每家烤箱不同，可以先嘗一個，再根據口感是否延長烘烤時間）
四、黑椒橄欖油烤小土豆
用料：
小土豆6個，橄欖油少許，黑胡椒粒少許，食鹽少許。
做法：
1、新鮮小土豆洗凈 ,滾刀切成塊 ,置於一大碗中
2、加入橄欖油、鹽、黑胡椒碎拌勻
3、倒在鋪有錫紙的烤盤上 ，
4、烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤20分鐘即可 。
小貼士：
a選擇比較新鮮的小土豆，這種土豆比較嫩，水份偏多，澱粉質比大土豆要少。
b選擇橄欖油而非黃油，這樣脂肪含量會減少很多。
c選擇用烤而非燜煮的方式，讓土豆吸收的油脂量減少。
d只加少許鹽和黑胡椒調味，盡量還原真味，減少味素的吸收，減輕身體和腸胃的負擔。
五、低油脆豆腐
用料：
北豆腐200克，澱粉少許，茶油少許，並梅花醬少許，素蚝油少許。
做法：
1、將豆腐切塊，入茶油稍翻粘勻
2、一邊灑入澱粉，一邊稍掂豆腐容器，使粘均勻
3、將豆腐擺入鋪錫紙的烤盤上；
4、入預熱200度烤箱，烤25分鐘，入盤蘸食冰花梅醬和素蚝油即可。
小貼士：
a豆腐少油澱粉蘸裹后經過烤制，外皮香脆可口，內里豆腐味濃，蘸食冰花梅醬、素蚝油，各顯不同風味~
b用烤箱取代煎鍋，更健康少油。
c茶油用別的植物油亦可，用豆油會更香些。
六、箔燒菌菇絲瓜
材料：
香菇3個，口蘑4個，白玉菇10根，胡蘿蔔3片，絲瓜1根，素雞粉少許，糖少許，水少許。
做法：
1、香菇去硬蒂表面切花刀，絲瓜用波紋刀切條，口蘑用開水沖一下，胡蘿蔔用花形蔬菜模切花形
2、把素雞粉、糖、白鬍椒粉放入水沖攪均
3、收拾好的所有蔬菜放鋁箔紙中間
4、鋁箔紙上下提起對摺，中間介面處摺疊成密封窄條
5、把鋁箔左邊一頭亦摺疊成密封
6、將調好的味汁倒入右邊未封口的鋁箔蔬菜包內，並把開口處密封摺疊起來
7、把密封起來的蔬菜鋁箔包放入耐熱容器中
8、入預熱200C烤箱，20分鐘即可
小貼士：
a注意新鮮蘑菇清洗時，不要過度泡洗，最好用沖洗的方式快速沖凈即可，以免走失鮮美的味道；
b胡蘿蔔片要切的薄一些再刻花形。
c包鋁箔紙時要動作輕捷。
d記得取出烤好的箔燒菜時要帶防燙手套。
e因為素雞粉鹹味足夠，所以沒有再加鹽，可根據個人口味添減。
七、錫紙包食蔬
材料：
西蘭花5小朵，土豆1個，胡蘿蔔1根，玉米筍5根，蒜蓉少許（三瓣蒜剁碎），鹽少許，黑胡椒粒少許，法香碎少許。
做法：
1、將西蘭花擇成小朵，土豆、胡蘿蔔分別切成滾刀塊，然後一起放入鍋中氽熟。
2、再將玉米筍放入，調入蒜茸、法香碎、鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻後放入錫紙中包好，入烤箱用180度火力上下火烤制15分鐘即可。
補充幾點
1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠牆，便於散熱。
2、烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。
3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。
4、如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。
經常使用，最喜歡做的是:培根芝士手撕包，頭條晚上做好，第二天孩子上學就不用起太早，直接吃包加牛奶！可以多睡30分鐘。
也是全家都喜歡的一款，咸鮮香！
所以隔兩三天就做一次麵包，就是想晚起二三十分鐘的動力。
材料：
高筋麵粉180克 水110克 細砂糖10克 鹽2克 酵母1.5克 黃油20克 小蔥2根 培根2片 馬蘇里拉芝士50克
做法：
1.全部材料揉至可以拉出薄膜。
其實也不用非得揉成這樣( •̀∀•́ )
2.整圓后蓋保鮮膜發酵兩倍大。（發酵時可以在烤箱里，放入一大杯熱水）
3.取出輕拍麵糰排氣，擀成薄片。
4.撒上蔥花、培根碎、馬蘇里拉芝士。
5.切成小塊。
6.一塊塊放入模具里。（不一定是這種模具，任意模具都OK）
7.再次發酵30-40分鐘后，放入預熱好的烤箱170度35分鐘。
小貼士：
如果用小模具可以酌情減少烘烤時間
我用了2次 都是做薯條，自我感覺不錯，孩子吃了都說比肯德基的好吃，不多說了，直接上圖
昨天剛做，實拍照片。
買了土豆三個
削皮切條
我切的比較粗，刀工不好，也不均勻。
沖洗4次，很乾凈了
控干水后煮三分鐘，煮的時候加適量鹽，我用了一小勺
煮好后撈出控水，然後拌了一點橄欖油
碼好放烤盤，烤盤鋪的錫紙
烤箱預熱10分鐘，230度烤20分鐘后取出
裝盤，蘸番茄醬吃，不錯
在家裡烤箱的利用率還是挺高的，去年新買的，第一次做了蛋撻挺成功的，後來開始嘗試戚風蛋糕，網上很多人都沒成功，戲稱戚風是氣瘋蛋糕，哈哈哈哈哈
不過我第一次做的還不錯，可能是比較有天賦吧
自己打的蛋白霜
蛋黃糊
入烤箱夠大概二十分鐘的樣子，蓬起來了
那時候還沒買刮刀和轉盤呢，奶油抹的不好看，上邊擺了水果，吃起來味道很好的~~
這是近期新做的生日蛋糕，草莓太大了有點丑，沒有買到小的~~
黃油椰絲球
菠蘿派
蛋撻
最角上那個黑乎乎的是放了香蕉，看著怪怪的，但是味道不錯
過年還烤了羊排，特別香！！
烤箱自從自己學烘焙以來就會偶爾用幾次，比如麵包，餅乾 蛋糕，不過要看心情，心情好想做點好吃的，就會有用到烤箱的地方。
一般本人比較懶，所以利用率不是太高，而且有些東西沒有原料也做不成，比如想烤個披薩吃，可是沒有芝士了，就不能做了。
在我家烤箱使用率極高，可以用來做烤箱菜，也可以用來做點心，做蛋糕做麵包等等，下面的作品全部發在我的頭條號【康妮chen】，歡迎大家點擊我的頭像點擊頭條號查閱詳細做法。
【材料】
雞蛋 3隻
細砂糖 30克
色拉油 30克
牛奶 45克
低筋麵粉 50克
檸檬汁 少許
沙拉醬 適量
海苔肉鬆 適量
【做法】
1 準備材料：低筋麵粉要過篩兩次
2 雞蛋分離出蛋白和蛋黃，分別放在兩個無水無油的容器里
3 蛋白加入幾滴檸檬汁，打發幾下，分3次加入砂糖，打發至硬性發泡，這就是蛋白霜
4 蛋黃打發幾下，加入牛奶和色拉油，拌勻
5 篩入低筋麵粉，拌勻
6 拌勻的蛋黃糊
7 分3次加入打發好的蛋白霜，翻拌均勻
8 拌好的蛋糕糊，細膩有光澤
9 將蛋糕糊放在裱花袋裡，裱花袋剪出一個小口，擠出一個個小圓形蛋糕
10 烤箱150度預熱，上下火烘烤15分鐘
11 烤好后，放涼取出小蛋糕
12 兩塊小蛋糕抹上沙拉醬，蘸上海苔肉鬆
【提示】
1 蛋白放幾滴檸檬汁，可以去腥又有助於打發蛋白
2 蛋白要放在無水無油的容器里，用電動打蛋器把蛋白打發至硬性發泡
3 拌蛋糕糊用從下翻至上面的手法，或者切菜的手法，千萬不要胡亂拌，很容易消泡，蛋糕不放添加劑，蛋糕膨脹跟蛋白霜很有關係
4 我用的是不粘烤盤，我沒有鋪上烤紙，如果烤盤沒有防粘效果，建議鋪上烤紙或者錫紙
【香茅烤雞材料】
雞 1隻（850克），鹽 6克
黑胡椒 8克，香茅草 100克
檸檬 1個，薑片 3片
洋蔥 1個，土豆 1個
胡蘿蔔 1個，生抽 20ML
蜂蜜 20ML
【香茅烤雞做法】
1 準備工作：雞洗凈，去頭、頸等部位。
2 把鹽和黑胡椒粒混合，均勻抹在雞的身體上，腌制2小時以外。
3洋蔥切片，土豆和胡蘿蔔削皮切滾刀塊，切好後放在烤盤上。
4 把生抽和蜂蜜調勻成醬汁，均勻地掃在雞的身體上，晾晾后再把醬汁掃在雞的表面上。
5 把香茅草拍裂，薑片和檸檬片一起塞在雞的肚子里。
6 200°C預熱好的烤箱中層，烘烤50分鐘。
7 在烘烤的過程中可以取出掃一層醬汁，整個製作過程烘烤50分鐘即可。
【提示】
1 要雞更入味，最好提前一個晚上腌制。
2 實際烘烤的時間和溫度要根據烤箱情況自行調整。
【材料】
南瓜 500克 黑胡椒 5克 鹽 3克 迷迭香 5克 橄欖油 20毫升
【做法】
1 南瓜切片，盡量把南瓜切得均勻，我個人覺得南瓜不用去皮，洗乾淨切片
2 加入橄欖油，把橄欖油和南瓜片拌勻
3 撒入食鹽，拌勻
4 撒黑胡椒，拌勻
5 最後撒上迷迭香，迷迭香的份量隨喜好，如果確實不喜歡這香味，那就不放迷迭香
6 烤箱200°C預熱好，把烤盤放進烤箱中層，200°C烘烤20分鐘
【提示】
1南瓜不用削皮，南瓜皮烘烤后口感很好，當然確實不喜歡南瓜皮，那就只能削皮了
2如果把烤南瓜當零食，可以不放橄欖油
3 迷迭香的份量隨喜好，如果確實不喜歡這香味，那就不放迷迭香
【材料】
肋排400克 料酒 15ML
黑椒汁 20ML 叉燒醬 2勺
蜂蜜 1勺 橄欖油 1勺
生菜 適量 白芝麻 少許
【做法】
1 將肋排沖洗後用清水浸泡20分鐘，目的是去血水。
2 肋排瀝水份後放在保鮮盒裡，放入料酒、黑椒汁、叉燒醬拌勻，腌制4小時以上，中途用手給肋排按摩兩三次，提前腌制一晚更入味。
3 烤盤鋪上錫紙，再放入腌制入味的肋排，剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄欖油拌勻，肋排表面掃一層腌料，用另一張錫紙蓋好肋排，放入烤箱中層，上下火230度烘烤15分鐘。
4取出烤盤，將肋排翻面再掃一層腌料，再蓋好錫紙繼續用上下火230度烘烤15分鐘。
5連著錫紙把肋排放在烤架網上面，掃一層腌料，這步不要蓋錫紙，用上下火230度烘烤10分鐘。
6 洗凈的生菜焯水，擺在碟子上面，放上烤好的肋排，撒些烤過的白芝麻。
【提示】 實際烘烤的時間和溫度要根據烤箱調整。
【材料】
杏鮑菇 200克，烤肉醬 30克
【做法】
1 準備材料:杏鮑菇和烤肉醬
2 杏鮑菇切片
3 烤肉醬加入杏鮑菇上面，拌勻
4 用烤肉醬腌制杏鮑菇15分鐘
5 烤箱200度預熱，上下火200度，烘烤20分鐘
6 在烘烤過程中，將杏鮑菇片翻面
【提示】
1 用烤肉醬腌制一下杏鮑菇會比較入味
2 烘烤的時間和溫度要根據實際情況調整
6評論
藍豬坊 國家二級公共營養師 著有 《藍冰瀅的美食日記》11-22 21:09
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相信很多媽媽們都有這樣的一個困擾，那就是：總感覺家裡應該買個烤箱這個是沒毛病的。但是買了確實是沒什麼機會用，當然自己懶是一方面，另一方面就是確實是不知道應該用烤箱做些什麼。烤紅薯？烤玉米？這些太普通，烤個戚風，做個榴槤盒子，芒果盒子啥的，確實是麻煩，而且自己也沒那個時間。
那麼有哪些特色的烤箱美食呢？有沒有既不費力做出來還好吃的物種存在呢？今天藍豬坊就跟大家說道說道。
糖烤栗子
誒你沒有看錯哦~就是糖烤栗子，外面香香的栗子也是可以在家做的呢~把洗乾淨的栗子切花刀，用錫紙包好，然後把糖水刷在上面，每烤五分鐘刷一次，烤個三四次就可以啦~香噴噴的糖烤栗子就這樣出鍋啦~
烤布丁
布丁也可以成為你家烤箱的常客，在吃飯的功夫做兩碗布丁當做飯後甜品那是再好不過了~藍豬坊在這裡給大家提供一個小妙招，把蛋液牛奶打好以後，要過兩遍篩，這樣烤出來的布丁會更加絲滑~布丁熱量高，女士食用需謹慎哦~
紅燒肉
沒想到吧，烤箱也可以做紅燒肉，而且因為用錫紙包著，味道更能滲透進去。用烤箱最方便的一點就是時間短，不用分批放材料，一次性的都放進去然後坐等吃肉這一點最適合懶人了好么！懶人福音已經上線
盆栽酸奶
對~沒有酸奶機的小夥伴們有福啦~一個烤箱，也能做盆栽酸奶啦~把鮮牛奶和酸奶混合在一起，將烤箱選取發酵功能，低溫發酵5.6小時，然後取出放涼就做好啦~最後撒上碾碎的黑色餅乾，潤腸通便的盆栽酸奶快速get
煎餅果子
早餐攤的王者煎餅果子也可以用烤箱來~將超市買的現成雜糧煎餅放進去，然後放上火腿腸啊，打上雞蛋啊~烤箱15分鐘就可以，早晨起床扔進去，洗漱完回來就能吃上香香脆脆的雜糧煎餅啦~
餃子皮披薩
不僅做出了好吃的披薩，而且還完美解決了家裡剩餃子皮。如果你們家在包餃子的時候，有剩下的餃子皮，不要發愁，加點別的食材和乳酪，放到烤箱里幾分鐘，做一個餃子皮披薩出來吧，吃餃子也能來個加餐哈哈哈~