簡單卻又不失美味的家常炒蔬菜,色澤誘人,吃起來也是爽口不已!

簡單卻又不失美味的家常炒蔬菜,色澤誘人,吃起來也是爽口不已!

 

青菜是我們日常飯菜中必不可少的元素,如果一頓飯中沒有點兒青菜,總覺得缺少點兒啥。常吃的青菜有很多,這幾款簡單卻又不失美味的家常炒蔬菜,色澤誘人,吃起來也是爽口不已,很是美味!

酸辣大白菜

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食材:大白菜(去掉外面的老菜幫),干辣椒,色拉油,鹽,醋,白糖

做法:

1.白菜葉切大片、菜梗切塊,分開放;干辣椒切成小段。

2.炒鍋洗淨,我特意用洗滌靈洗了又洗滴,嘿嘿。倒油,倒入干辣椒小火慢炸。

3.待辣椒炸出香味,微微變色時倒入白菜梗翻炒約2分鐘,加鹽。

4.加入兩勺醋略炒後,倒入白菜葉及白糖。

油淋生菜

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食材:生菜、蒜、干辣椒、白糖、生抽、鹽

 

做法:

1、把生菜掰開,然後清洗乾淨備用。蒜切末、干辣椒剪成絲備用。

2、開始製作料汁。鍋中倒入少許油,油熱後將干辣椒絲放入鍋中煸炒出香味。將蒜末放入鍋中煸炒出香味。

3、往鍋中放入2勺生抽、1勺白糖、少許鹽,加熱至糖和鹽融化即可關火,料汁就做好了。(生抽中有鹽味,所以,再放鹽的時候一定要多注意。)

4、鍋中倒入適量的水燒開,放幾滴食用油,把生菜放入鍋焯30秒,然後將生菜瀝乾水分放到碗裡。將鍋裡的料汁澆在生菜上即可。

蒜茸油麥菜

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食材:油麥菜300克、色拉油、鹽 、雞精、大蒜

做法:

1、 油麥菜擇洗乾淨,切成七八釐米長的段

2、 將蒜剁成蒜末備用

3、 鍋內放油爆香花椒撈出,放入一些蒜末炸香

4、 下油麥菜,快速翻炒幾下

5、 炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入,調入鹽和雞精即可。(油麥菜炒軟爛了不好吃,所以寧可欠點火也不能過火)

香菇扒油菜

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食材:小油菜、食用油、鹽、雞粉、澱粉(勾芡用)、蔥蒜、生抽、蚝油、白糖

做法:

1、小油菜洗淨,切半,鍋中燒水,滴入幾滴食用油會使油菜更加的靚麗,以及適量的鹽,水開後放入小油菜,焯一下水,撈出備用。

2、香菇洗淨,切成厚片;用開水燙幾秒就可以,不用下鍋焯水。

3、鍋中放油,放入量蒜末爆香,加入菜翻炒一下,盛出擺盤。

4、鍋裡倒入少許的油,放入蔥蒜煸香,加入適量的生抽、蚝油、白糖、鹽,炒勻

5、放入燙好的香菇,再加入水澱粉勾芡,翻炒均勻,盛在擺好的油菜上面,就完成啦。

手撕包菜

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食材:包菜、干辣椒、花椒、蒜末、油、雞粉、生抽、鹽

做法:

1、包心菜洗淨,掰去老葉,撕成片狀。

2、干辣椒切成丁,蒜頭剁成末。

3、燒熱3湯匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香氣四溢。

4、倒入包心菜,開大火快炒至菜葉稍軟,略呈半透明狀。

5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。

6、將炒好的包菜盛入盤中,便可上桌。

白灼菜心

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以上圖片來自網路(侵刪)

食材:菜心300克、蒜頭2-3瓣、蚝油1勺半、生抽1勺、鹽適量、油適量。

做法:

1、菜心摘去老根老葉清洗乾淨,蒜拍碎,蚝油、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蚝油湯汁。

2、鍋中注入清水,倒入油和鹽燒開;先把菜心根端放進沸水中,待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼1分鐘盛起。

3、水倒掉重新把蚝油汁倒入鍋中燒開,倒入蒜末再次燒開,關火,把蚝油汁淋在菜心上即可。