這道黃燜雞米飯，大人小孩都愛吃

不知何時開始，大街小巷的飯館到處都是這道黃燜雞米飯，剛開始聽名字我以為是米飯和菜在一起的，就是類似蓋澆飯的那種，後來跟朋友一起吃過才知道原來正宗的黃燜雞米飯還挺講究的，但是吃慣了外面的，也可以自己動手試試哦，那就來了解下它的做法吧～

 

雞翅或雞腿肉洗凈剁成塊。

香菇切片。

青紅椒切塊。

姜切片，蔥和干辣椒切段。

鍋燒熱放油，放冰糖小火化開。

至糖融化成淺棕色。

放入雞塊大火翻炒上色。

放蔥姜和干辣椒段翻炒。

放鹽、生抽、老抽和料酒，翻炒均勻。

放入香菇炒勻。

倒入清水，沒過雞塊，大火燒開，轉中小火燜20分鐘。

大火收汁，湯汁不要收得太干，留一些拌米飯很香。

加入青紅椒斷生。

出鍋裝盤。