攪一攪,拌一拌,輕鬆自製桃酥餅乾,20分鐘就能出爐開吃!
用酥到掉渣來形容桃酥餅乾真是一點都不過分,印象吧很深刻的是小時候吃桃酥餅乾奶奶一定會要求我用手接著吃,不然可能衣服上地上都是桃酥屑。今天茶茶就跟大家分享這款香酥的桃酥餅乾吧!
桃酥餅乾
配料:
低筋麵粉100克、西王玉米胚芽油40克、豬油10克、雞蛋液15克、糖粉(或細砂糖)35克、泡打粉0.5克、蘇打粉0.5克、黑芝麻些許、雞蛋液(刷表面)些許
烹飪步驟:
1.準備好食材。
2.在大碗內倒入40克西王玉米胚芽油。
3.加入10克豬油,用手動打蛋器攪拌均勻。
4.加入35克糖粉,攪拌均勻。
5.繼續加入15克雞蛋液(即全蛋液)。
6.接著攪拌均勻。
7.把低筋麵粉、泡打粉以及蘇打粉一起過篩到碗內。
8.用刮刀拌勻,看不到乾粉為止。
9.把拌好桃酥麵糰分成等份,分別搓成小圓球狀。
10.用手壓平,放在烤盤上,餅乾之間要留有間隙,烤的時候餅乾會膨脹以免粘連。
11.給桃酥餅乾刷上雞蛋液。
12.然後在餅乾面上撒上些許黑芝麻。
13.入預熱好的烤箱中層,上下火175度,烤15分鐘,待餅乾上色后即可。
14.香香脆脆的桃酥餅乾就完成了。
15.非常酥脆、酥鬆。
16.吃不完的桃酥記得放在罐子內密封保存。
17.成品圖。
18.成品圖。
菜譜小貼士: 1、沒有豬油的話,直接用玉米胚芽油替代或其他無氣味的食用油替換均可。
2、沒有糖粉的話可以用細砂糖代替。
3、可以在此配方內加入核桃碎或花生碎,在拌好麵糰后加入,然後再次拌勻即可。
3、烤制的溫度和時間按各自烤箱狀況來調整,待餅乾上色后即可。