蝦仁豆腐水蒸蛋~

 

明蝦肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質，蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高

雞蛋，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。雞蛋羹是由雞蛋為主要食材做成的一道菜品，比較嫩軟，營養素丟失較少，更適合老人和幼兒食用，可以不用咀嚼，是補充優質蛋白質的好食品。

內酯豆腐是一種非常營養的豆腐，內酯豆腐具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，受到了很多人的喜愛，豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，

雞蛋2個，內脂豆腐一盒，明蝦10個

鹽，蔥，生抽少許，涼開水

1，豆腐去盒，切小塊

2，雞蛋打撒，入少許鹽，並倒入適量涼開水

3，明蝦去殼，去頭去尾去蝦線，調入鹽，腌制15分鐘，準備好另外食材

4，蛋液過篩

5，豆腐放入平盤中均勻淋上蛋液

6，蓋上保鮮膜，鍋中燒開水放入蒸7分鐘，（中小火）

7，擺上腌制好的蝦，

8，包上保鮮膜

9，再上鍋蒸3分鐘

10，淋上生抽，撒蔥花