每天一碗小米粥，好處多多樂悠悠

小米是日常生活中常見的食物之一。那麼你知道日常生活中，關於小米粥有哪些營養功效嗎？《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。而中醫亦講小米「和胃溫中」，認為小米性寒、味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

在所有健胃食品中，小米基本沒有副作用的，營養價值高。據檢測，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等，每 100 克小米含蛋白質 9.7 克、脂肪 3.5 克，都不低於稻穀、小麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每 100 克含量達 0.12 毫克，維生素 B1 的含量位居所有糧食之首。維生素 B1 比大米高 1.5～3.5 倍、維生素 B2 高 1 倍，纖維素更比大米高出 2～7 倍；還含有豐富的硒、鐵；每百克含糖 72.8 毫克，產熱量比大米高許多。小米因富含維生素 B1、B2 等，具有補脾健胃、防止消化不良及口角生瘡的功能。

小米中營養含量豐富，其中色氨酸的含量為穀類的首位，色氨酸有調節睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。每晚熬小米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤，精力充沛。

小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。小米能夠解除口臭，減少口中細菌的滋生。