手撕包菜最正宗的做法，步驟簡單，一學就會

包菜一個洗凈。

2把圓白菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗凈

鍋里放水燒開，放入鹽和油。

把捲心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來。

放到涼水浸泡。

將水分完全瀝干備用。

五花肉切成薄片。

放入蒸魚豉油腌制入味。

蔥、姜、蒜切碎。

辣椒、花椒備好。

鍋里放油，放入花椒煸香后取出花椒。

放入蔥、姜、蒜末煸炒。

放入五花肉翻炒。

放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。

放入捲心菜翻炒。

青蒜苗洗凈。

切成寸段。

放入鍋中翻炒均勻。

放入香醋翻炒1分鐘，關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入干鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。（我直接放入盤中享用了）。

出鍋裝盤，即可享用。