豆腐的這個做法,最適合冬天吃了,做法還簡單,不用炸也不用煎!

天太冷,吃些麻辣的菜,下飯又熱乎,豆腐營養豐富,做法也是百搭,最喜歡豆腐的這個做法,麻辣鮮香,特別下飯,每次家裡做這個菜,都會多做些米飯,否則米飯都不夠吃,湯汁都用來拌飯了,特別香,吃完後身上熱乎乎,天氣再冷都不怕了,下面分享下我的這道豆腐菜肴做法,如果覺得不錯,學會它,做給家人吃

【家常肉末豆腐】

材料:豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、料酒1湯匙

做法:

1.將豆腐切成小塊

2.將豬肉切成末,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片

3.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入豆腐焯水5-6分鐘,將豆腐撈出控水待用

4.鍋加油燒熱,下入蔥姜蒜爆香,再下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油

5.下入肉末翻炒均勻

6.淋入料酒、醬油,加入花椒粉,再加入半碗水,燒開

7.下入豆腐煮5-6分鐘燒制入味

8.到時間后,淋入適量水澱粉勾芡,待湯汁粘稠,關火盛出即可

烹飪技巧:

1.豆腐切好后,加點鹽焯水,可以使豆腐燒制時不容易碎

2.郫縣豆瓣醬比較咸,就不用放鹽了

3.郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油炒出香味,味道才好!