這種草長大曬乾可以做掃帚，趁嫩時掐下來做餃子別提多美味了！

超級喜歡春天，因為能吃到好多好多美味的野菜，每種野菜都有它獨特的香味，還因為它再吃就要等一年所以更加的愛吃。掃帚苗不知道大家吃過嗎？我最喜歡用它做餃子或是包子了，這菜入春時可是沒有的，要等熱一些才會長高，這個野菜還有個優點是我的大愛，因為它長的高所以不必蹲著挖野菜，而是哈著腰直接掐就可以了，非常省力氣哈哈!掐過的苗子過些日子還會再長出分叉就又能掐了，可以吃到夏天都沒問題！

聽老人說這草長大了收割后曬乾還能做掃地用的掃帚，哈哈難怪叫掃帚苗了，它的種子可以入葯，真是不錯呀！不過我還是喜歡趁它年輕時用它吃餃子哈哈！沒吃過的親也趕緊去找找看吧！城裡是沒戲了，去遠郊的農村找找多著呢，隨便一掐就一大兜子。

所需食材：掃帚苗800克 豬肉餡兒400克 香油20克 生抽25克 蔥姜20克 鹽4克 麵粉500克 清水260克

製作過程：

1準備好所有食材：掃帚苗800克 豬肉餡兒400克 香油20克 生抽25克 蔥姜20克 鹽4克 麵粉500克 清水260克

1掃帚苗野菜先摘一下去掉老的部位。

2洗凈控干水分然後用開水焯燙一分鐘，撈出來過冷水攥干備用。

3將500克麵粉放入盆中分幾次加入260克清水，先用筷子攪再用手揉面。

4揉成一個光滑的麵糰蓋塊濕布醒一小時。

5蔥姜切末。

6豬肉餡兒里加入蔥薑末，然後加入20克香油、25克生抽沖一個方向攪勻上勁。

7焯燙好的掃帚苗切碎末然後加入肉餡里，再加4克鹽拌勻。

8麵糰醒好以後倒在案板上搓長條切小劑子按扁再擀成餃子皮。

9所有的餃子皮都包好餡兒擺好。

10放入開水裡煮開，點兩次冷水再開鍋稍煮就熟了。

小提示：可以等餃子皮都擀好了再往餡兒里放鹽，以免出湯不好包了。