煮米飯時加這些，控制三高，還不易胖

關於大部分人中國人來說，無論酒席多麼豐厚，米飯永久是餐桌上不可或缺的。幾口米飯下肚，才像正派吃過一餐飯。

現在，越來越多的人也會在做飯的時候，思索健康問題——一碗噴鼻香好味又養分健康的米飯，才算得上「完滿」。

小編推薦朋友們在每次煮米飯的時候，都在裡面加一物。這些額定的「料」，能協助各位更好地控三高、減體重、促進順暢排便，還能讓養分愈加倍。

精米中加點料，對身材好

往常吃的白米，大部分都是精製白米。它升血糖速率快，吃事後還很容易餓。不如嘗嘗在白米飯中參加這些東西。

1. 加點糙米、有色米

糙米是一種沒有經過精磨加工，保留了稻穀的種皮、糊粉層等部分的米，相較而言，含有愈加豐厚的維生素、礦物質和膳食纖維。

假如在精白米中加上一點糙米，不只能促進腸道蠕動、補充維生素，飽腹感還強，吃起來口感也不錯。

還有一些有色的米，比如紫米、黑米，米飯里加點它們，還會有特別的香氣和美麗的表面。

2. 加點粗糧和雜豆

各種粗糧，如高粱米、小米、燕麥米、蕎麥米等，也能夠加進米飯。紅豆、綠豆、芸豆等，也能夠提早浸泡，和米飯一同煮熟。

參加粗糧雜豆的米飯，更有嚼勁，且能有效放緩餐后的血糖反響，更容易吃飽，能協助控制血糖和血脂程度。

3. 加點薯類

紅薯、土豆、山藥、南瓜等富含澱粉的食材，也是能夠和米飯一同煮的。這些食材的膳食纖維通俗都不低，排便不暢的冤家不妨嘗嘗。

和米飯一同煮制一同吃，一方面能讓餐后血糖升高慢一點，另一方面，也能更頂飽，從而起到控制體重的作用。

選對大米

好吃又養分

各種各樣的大米讓人眼花紛亂。但總的來說，依據水稻的種類，能夠分為這三類。

1. 粳（jīng）米

顆粒短圓，粘性適中，因而也叫「短粒米」。

合適用來煮飯或煮粥，常提到的東北大米，便是粳米。

2. 秈（xiān）米

秈米也稱為「長粒米」，它看上去比粳米的愈加細長，粘性較差。

我國南方部分地區、台灣、印度等地所產的米大多是秈米，泰國香米也屬這一類。

3. 糯米

糯米最主要的特點便是粘性大，通俗用來製造粽子、米糕、湯圓等。

粳米和秈米都能做出香馥馥的米飯，詳細選哪種，主要看你本人的口胃。

喜好軟一些、粘性大一些的米飯，或許喜好喝粥，不妨多嘗試一下粳米。假如喜好口感略硬的米飯、或炒飯，秈米也許是更好的選擇。

在米飯里加點糯米，飯通俗會更香更甜。但要留意一點：糯米的消化速率快，餐后血糖反響很高，不利於糖尿病人的血糖控制。

學會烹調辦法

飲食更健康

煮米飯，是最往常不過的事變，可這件小事，也有認真。

1. 淘米

大米中的維生素主要在外層，並且溶於水，淘洗太多遍，容易形成養分的喪失。

現在超市中的大米很少出現有蟲、有沙的狀況，柔柔淘洗一兩次就好，不必用力搓洗，也不要用熱水淘洗。

2. 浸泡

泡片刻米，蒸煮時米飯的澱粉糊化愈加平均，口感也更好。

在普通室溫（25 ℃）下，浸泡 30 分鐘就好。但超越一個小時，反而能夠影響米飯的口感。

粗糧、豆類等食材，通俗需求煮制更長時間。建議把這些東西也提早浸泡，如許混進米飯一同煮的時候，也能讓口感到達最佳。

3. 煮飯

喜好硬米飯就少加水，喜好口感軟糯的米飯，就多加一些水。

粳米和水的比例為 1:1.2～1.4

秈米和水的比例為 1:1.5～1.7

按照這個比例煮出來的米飯，硬度和粘性得當，口感比較好。假如在白米中加了粗糧，由於粗糧更吸水，因而需求比純米飯多參加一些水。

還有幾個小技巧

1. 添枝加葉

淘米后參加一點醋，攪勻后再加水煮飯，能夠讓米飯更鬆軟幽香。

在煮飯時參加少許油，能夠讓米飯口感更韌，米粒更有光澤。三口之家煮一頓飯，能夠加小半勺油。

2. 多燜片刻

煮好飯之後，燜上 15 分鐘左右，能夠讓米飯更好吃。

3. 不要太爛

需求提示血糖高的朋友，本來糙米飯能夠協助延緩血糖疾疾速上升，但假如把糙米飯煮得比白米飯還軟爛，那麼這個作用就沒有了。

這也是為什麼建議糖尿病的朋友，盡量選擇米飯而不是稀粥的緣由。

說了這些，讀者朋友們有學到些什麼嗎？

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