這是千金不換的秘制配方，學會後，不管做啥，都能香的直流口水！

要說夏天到了沒胃口，那是因為你缺了一款秘制調料，這可是哈妹千金都不換的配方，今天就全部交代給大家了，用在個方法做出來的油辣子又香又爽，不管做什麼，只要澆一勺，保准你香的直流口水！

自製油辣子

配料:

粗辣椒粉適量、白芝麻適量、大料適量、蔥白兩三個根、生薑一個、大蒜三瓣、花椒粒適量、鹽少許、雞精少許

烹飪步驟:

1.陶瓷耐高溫碗里放入辣椒粉和白芝麻。

2.準備一些大料，隨意就好。姜切片，大蒜拍扁，蔥白花椒粒各適量。

3.鍋中倒油燒熱，油多點。倒入上述材料小火熬出香味。

4.用漏勺撈出料鍋內只剩油，先舀一勺將辣椒粉和芝麻攪拌成濕潤狀態，然後鍋內油繼續加熱至冒青煙，大概八分熱。

5.淋入已經拌濕潤的辣椒和芝麻的碗中，瞬間磁啦冒泡，邊倒邊攪拌使之均勻受熱。

6.攪拌好的辣椒油加入少許鹽和雞精攪勻即可。

7.完成的油辣子紅彤彤香噴噴！也可以根據個人口味添加花椒粉和胡椒粉。

菜譜小貼士: 辣椒粉要選粗點的，太細的容易糊，不香。

倒油的時候控制不好油溫容易導致辣椒粉燙焦。

可以先把油晾涼些后取少量油將辣椒粉拌勻調成濕潤狀態后，再次把鍋內油燒熱后淋入，這樣就萬無一失地避免燙焦變黑髮苦。

做好的油辣子晾涼后裝瓶子密封保存隨吃隨取即可。