不用一滴油的雞肉做法，不會做飯的人都能零失敗，皮滑肉嫩，上桌都搶，十分過癮！

雞肉皮爽肉滑，清淡鮮美，是我們年夜飯中必備的菜之一。家中的小朋友一般都喜歡雞肉，可是一般的養殖雞肉，大部分含有激素，最好還是少吃，可買這種家養的童子雞，食用起來我們也放心多了，所以食用白斬雞，即能能讓小朋友吃的安心又能增強體質。今天就和打擊分享一下做法。

特別提示:這個只是我依據家人平時的口味而做的口味，有別於傳統的做法，不喜勿噴哈

原汁原味的白斬雞，皮脆肉嫩

雞一隻，清洗乾淨。

鍋里加水和幾片薑，煮開後把雞放入然後關火，整雞燜十分鐘。

大盆裡倒入冰凍水，把雞撈出投入冷水裡，給雞好好洗個澡，泡兩三分鐘後撈出。

再次把水燒開，把雞放入鍋裡，小火煲五分鐘後關火，蓋好蓋子燜十分鐘。

用牙籤在腿部和肉厚的地方紮一下，如果有血水冒出，就表示雞還沒熟透，反之就是熟了。

盤裡重新倒入冰凍水，再次把雞泡上，五分鐘後撈出；可以看到雞皮很緊致了。

放涼後的雞先切開兩邊。

分別斬塊裝盤。

白斬雞的蘸料簡單也重要:把沙姜拍成碎碎的薑蓉，加入煮開的醬油和蔥花。