正宗臺灣油飯的做法，剛一出鍋就被搶沒了，和當年阿嬤做的味道一樣！

炒飯拌飯一直都是吃貨們心中的一份美食，今天小編要給大家分享的就是一份炒飯啦。今天給大家分享的是一份香菇油飯，簡單方便就可以做出來的美味。這道炒飯沒有加肉，但是吃起來比加了肉還香喲。滿滿的肉味，滿滿的香味，平時有空的時候來上一份，可香了呢，而且做法也是超級簡單的，即使是新手也可以輕鬆掌握喲，喜歡的小夥伴快來試試吧。

正宗的台灣油飯，糯米是選用舊的糯米，這是因為舊米水分含 量比較少，做油飯比較好。其它食材還包括香菇、豬肉、虲米、紅蔥頭、五香、胡椒、肉桂等香料。

用特級的麻油下鍋與薑泥一起爆香，接著放蝦米，還有香菇； 

再加上油炸過的紅蔥頭，一起翻炒均勻，還要加入五香、胡椒、肉桂等香料下鍋調味。 

最後才把豬肉絲下鍋，把所有材料都煮好，餡料就飽吸了香料的味道。 

在整個炒的過程都要非常小心和有耐心的，一不小心就很容易會焦掉。 

以上只是把餡料做好了，下一步就是把餡料與煮熟的糯米翻炒均勻了，讓每一粒糯米都沾上餡料與醬汁，需要攪伴很多次，才能讓糯米與餡料均勻地和在一起。 

做好之後的油飯，油亮的糯米粒粒分明，散發出自然的鹹香，米粒彈牙而有嚼勁，紅蔥頭和香菇的濃鬱香氣，還有其它豐富的餡料，這才是正宗的臺式風味油飯。 

這份香菇油飯吃起來的味道那叫一個贊，做法簡單，吃貨們快快收起來吧。