Crispy Rendang Chicken 脆皮流心仁當雞
材料:
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雞胸肉 – 2 ~ 3 個
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Masfood 仁當醬汁 – 1 包
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水 – 150 ml
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椰絲 – 100 gram
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椰漿 – 200 ml
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玉米粉 – 100 gram
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雞蛋 – 2 粒
做法:
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首先把椰絲炒干,炒到椰絲金黃色就好了。
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然後開始煮仁當醬,用中火把適量的食油弄熱后, 把Masfood 仁當醬汁 1 包放進鍋炒1分鐘。
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把 200ml 椰漿倒進鍋,然攪拌均勻,接著把炒過的椰絲放進鍋一起攪拌均勻, 然後再加150ml 水。
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把仁當醬分成兩碗, 一碗是用來冷凍結冰,另一碗是用來腌制雞胸肉。
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接著把一碗倒在平碟,用小湯匙弄均勻 ( * 記得要弄仁當醬薄薄,要不然太厚結冰了很難切開),然後冷凍3小時。
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把雞胸肉切開一半(*別切斷),然後敲打雞胸肉,讓雞胸肉不會那麼硬。
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把另一碗仁當醬和雞胸肉一起腌制1 小時。
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3 小時后,把冷凍的仁當醬卻出,把它切成一小片。
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然後適量的把切小片的冷凍仁當醬放進腌制好的雞胸肉中間,然後蓋起來,在用牙籤封口。
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然後沾蛋漿,再沾滿玉米粉,讓后中火炸, 要好了開大火炸十秒就完成了。
English Recipe
Ingredients
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Chicken breast – 2 ~ 3
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Masfood rendang sauce – 1 pack
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water – 150 ml
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Coconut shreds – 100 gram
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Coconut milk – 200 ml
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corn flour – 100 gram
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egg – 2