教你煲湯！營養湯的14種做法，湯鮮味美，非常的好
排骨鮮蔬湯
排骨鮮蔬湯
原料：排骨、玉米、胡蘿蔔、鮮蘑、西紅柿。
調味料：料酒、薑片、大料、胡椒粉、鹽、蔥花。
做法：
1. 排骨沖凈后冷水下鍋。
2. 燒開后撇去浮沫。
3. 撈出排骨沖凈後放進電壓力鍋，加入料酒、薑片、大料和適量水壓20分鐘。以上步驟都在前一天晚上睡覺前搞定。
4. 將排骨連湯倒入湯鍋。
5. 燒開後放入玉米和胡蘿蔔，玉米是煮熟的哦。
6. 鮮蘑撕成條放進去。
7. 待胡蘿蔔和鮮蘑煮爛以後，加入西紅柿稍煮一會兒。
8. 最後加鹽調味，撒入蔥花即可。
玉米節瓜煲排骨
材料：排骨250克，玉米100克，節瓜150克
調味料：鹽3克，雞精5克
做法
1．排骨、玉米均洗凈，斬件；節瓜去皮洗凈，切厚片。
2．瓦煲注水燒開，放入排骨煲盡血漬，倒出洗凈。
3．將排骨、玉米、節瓜放入瓦煲內，加適量水大火燒開，改小火煲燉2小時，加鹽、雞精調味即可。
苦瓜黃豆排骨湯
材料：排骨150克，苦瓜、黃豆各適量
調味料：鹽3克
苦瓜黃豆排骨湯的做法
1．排骨洗凈，剁塊；苦瓜去皮洗凈，切大塊；黃豆洗凈，浸泡20分鐘。
2．熱鍋上水燒開，將排骨放入，煮盡血水，撈出洗凈。
3．瓦煲注水燒開，下排骨、黃豆用大火煲沸，放入苦瓜，改慢小煲煮2小時，加鹽調味即可。
豬排骨洋蔥湯
材料：豬排骨750克，洋蔥250克
調味料：薑絲、白糖各5克，植物油、鹽、胡椒粉、味精各適量，醬油10克
豬排骨洋蔥湯的做法
1、將洋蔥洗凈，切塊；排骨洗凈，斬塊，加洋蔥、醬油、胡椒粉、味精、姜、鹽腌15～30分鐘。
2、起油鍋，將排骨煎至八成熟。
3、凈鍋上火注油，放入洋蔥爆香后，倒入排骨及腌排骨的汁，加水，用小火燉1小時后，放白糖煮入味后出鍋即可。
海帶排骨湯
原料：乾貝，排骨，海帶
做法：
1.乾貝溫水泡發洗凈，排骨入開水鍋入汆湯掉血水后撈出。
2.海帶洗凈后改刀。
3.所有材料一起放入高壓鍋，上汽后八分鐘關火，加鹽調味。
排骨海帶蘿蔔乾
材料：排骨400克、海帶300克、蘿蔔乾200克、蔥1小段、姜1片、棗、紅椒適量。
調料：鹽、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖適量。
做法：
1.將排骨放進涼水裡，燒開後去除血沫，沖洗乾淨待用。
2.海帶和蘿蔔乾泡12個小時后洗凈待用，棗用水清洗乾淨。
3.鍋中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加鹽、老抽、冰糖上色出香。
4.將排骨、海帶、蘿蔔乾和棗一起倒入高壓鍋上汽后壓20分鐘即可。
苦瓜排骨湯
食材：苦瓜 2個排骨 約1/2磅姜 6-8片
調料：鹽 適量生抽 適量料酒 適量糖 適量胡椒粉 適量
做法：
一、將排骨放在大碗，放生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起膠，手很粘的感覺，再加水1湯匙，手抓至水完全被吸收，加玉米澱粉1/2茶匙，抓勻，放在密實盒裡過一夜；
二、開一鍋，開火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水燒開，骨肉內里的血水滲出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇開，滾3-5分鐘即可撈出，用熱水洗去浮沫；
三、與時同時可放瓦煲於另一爐上，放3-4片姜，半煲水，燒開；
四、將洗乾淨的排骨放入瓦煲里，蓋蓋子慢火滾，此時可騰出手來處理苦瓜；
五、把苦瓜切成塊，將苦瓜焯水，水裡放1茶匙鹽；
六 、排骨煮至較軟時，倒入苦瓜，撒一點點胡椒粉（去腥味），蓋蓋子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥軟，大約20-40分鐘，食用時才加鹽。
清燉羊肉湯
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽
做法：
1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水
2.用清水將羊肉清洗乾淨后切成小塊
3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中
4.中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒
5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂
6.蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后
7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽
8.轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了
牛肚粉絲湯
製作過程:
【原料】：
牛肚一小塊
【配料】：
粉絲泡好一小碗，西紅柿一個
【調料】：
食鹽適量，雞精少許，麻油適量
【步驟】：1-4
1.準備食材做湯所用的食材。。。建議粉絲提用冷水泡這樣粉絲口感會比較Q些...
2.將牛肚斜刀切成薄片...
3.將西紅柿切成塊狀...
4.鍋中加入適量的食用油加熱后倒入西紅柿爆出汁...
【步驟】：5-8
5.西紅柿出汁后加入兩碗水及切好的牛肚片煮個五分鐘讓牛肚出味，加入適量的食鹽...
6.在煮湯時另外準備些小青菜..這樣可以色澤好看些也能讓小寶吃些青菜...
7.湯煮差不多時加放青菜和泡好水的粉煮一兩分鐘...
8.煮好的牛腩粉絲湯出鍋前放入雞精提味，再滴入幾滴麻油即可...
西紅柿雞蛋湯
做法：
西紅柿雞蛋湯
1. 西紅柿洗凈。2. 切成滾刀塊。3. 蔥、姜、蒜切碎。
4. 雞蛋磕到碗里。5. 把雞蛋攪拌均勻。6. 鍋里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜翻炒。
7. 放入西紅柿翻炒。8. 添加少許涼水和鹽。9. 開鍋后倒入雞蛋液片刻，放入雞精和香油，即可出鍋。
西紅柿紫菜湯
食材：番茄,雞蛋2個,紫菜10g ,醬油,蔥,鹽
做法：
1.做法肉切成沫,蔥切成小塊
2.西紅柿用刀切成滾刀
3.油鍋燒熱后,放入肉進行翻炒,再放入蔥末大料醬油,再放入西紅柿進行炒,炒半分鐘后加入適量開水
4.鍋開后,打入蛋液,放入紫菜,最後加入適量的鹽
家常鯽魚湯
用料
主料；鯽魚850克、香菜30克、食用油40克
輔料；薑汁20克、鹽清水適量、白鬍椒粉清水適量、清水清水適量
做法
1.將鯽魚清洗乾淨；
2.放在廚房紙上吸干水分；
3.鍋燒熱后，放入食用油；
4.放入鯽魚；
5.中火煎至兩面金黃色；
6.煎魚過程中，燒一壺開水；
7.當魚煎好后直接倒入開水；
8.加入薑汁和鹽；
9.蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘；
10.煲湯過程中，將香菜切碎備用；
11.最後將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉,關火盛出即可。
白蘿蔔肉片湯
用料
主料；瘦肉300克、白蘿蔔1000克
輔料；大蒜6瓣、小米辣4個、生抽15克、鹽25克、熟油辣子5克、香菜10克、雞精4克、老薑8克、小蔥8克、香醋8克、姜20克、澱粉40克
做法
1.備好原材料：白蘿蔔，豬瘦肉。白蘿蔔削掉外皮，豬瘦肉洗凈。
2.白蘿蔔切塊，豬瘦肉切薄片。
3.豬肉用適量、鹽、澱粉抓勻；老薑拍扁切末。
4.鍋里倒入清水，放入薑末燒開。
5.放入白蘿蔔煮至8成熟。
6.肉片用筷子一片一片放進鍋里，不要全部倒進去，肉片會粘連再一起，湯色也很渾濁。肉片、蘿蔔煮熟后，調入適量鹽，關火盛出。
7.如果覺得這道湯比較清淡，可以調碗蘸水。蘸水的原材料備好：小米辣、香菜、大蒜、熟油辣子。
8.小米辣切圈，大蒜切末，老薑切末，香菜切碎。熟油辣子碗里調入適量生抽、鹽、雞精、薑末、蒜末、小米辣、香菜碎、香醋，攪拌均勻即可。
蘿蔔絲丸子湯
用料
主料；豬肉餡300克、白蘿蔔600克
輔料；植物油、適量食鹽2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少許、胡椒粉少許、料酒1茶匙、小蔥1根、白糖1茶匙、雞湯1份
做法
1.鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味
2.倒入雞湯（如果家裡沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）
3.接著把白蘿蔔絲放入鍋內，開火煮
4.這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中
5.加入適量的鹽、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上勁
6.這時鍋內的白蘿蔔絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可
7.接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內
8.中小火煮熟
9.食用前可灑上小蔥花增香