家庭版蜜汁叉燒飯,端上桌不到五分鐘就喊著再來一碗的秘訣

 

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廣東妹子親授的叉燒做法,經過幾次試驗和調整,最終調出了我們一致認為最完美的比例,簡單好做,變化多端,用來做叉燒飯,米粉,下麵條都非常贊,整整吃了一禮拜都不會膩,最終版烤好試吃的時候,妹子一邊吃一邊發出奇怪的笑聲…場景可以腦補下中華小當家…好吃到淚流滿面

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家常版蜜汁叉燒,好吃到淚流滿面的做法:

1.準備好所有調料

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2.把調料按照叉燒醬:豆瓣醬:耗油:生抽:料酒:老抽:糖:鹽:麥芽糖=3:1:0.5:0.5:1.5:0.25:1:0.5:1的比例調製,甜度的話可以根據自己喜好再增減一下

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3.加入蒜蓉拌勻,附上保鮮膜冰箱冷藏12小時以上腌制入味

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4.麥芽糖和水按照1:2的比例調稀備用

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5.烤箱200℃預熱,肉表面刷麥芽糖放入烤箱中,上下火正反面各烤20分鐘,中間要隔幾分鐘刷一次麥芽糖,烤出來顏色才好看。腌肉的湯汁不要倒掉,留著後面用來做叉燒汁。

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6.出爐

7.把叉燒切片,已經可以享用啦,好吃的不要不要的。但至此還沒有完全結束,下面再附帶一個叉燒飯的做法

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8.青菜用水燙熟備用,雞蛋煮熟對半切開

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9.留下來的腌制剩下的湯汁大火燒開收汁,就是很贊很贊的叉燒汁啦,用來拌飯炒菜炒飯炒麵都是可以的哦,這裡我們用來澆在叉燒飯上哦

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10.米飯上鋪上叉燒,青菜,雞蛋,澆上叉燒汁,最後灑點白芝麻,色香味俱全,葷素兼宜,好吃到淚流滿面

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小貼士

甜度根據自己口味調整,豬肉一定要買帶肥帶瘦的梅花肉,麥芽糖可用蜂蜜取代