我家常吃這菜，雖是素菜一樣燒出好味道，營養豐富，增強抵抗力

菜花，也有的地方叫花菜，菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

這道茄汁菜花是我家常做的一道素菜，用了4個番茄（西紅柿）和番茄沙司做成湯汁，再放入花菜，讓花菜吸收番茄的湯汁，色澤看上去就非常有食慾，味道酸甜可口，還特別開胃，兒子是無肉不歡的食肉動物，素菜基本不吃，但對這道茄汁菜花情有獨鍾，連湯汁都不剩。

茄汁菜花

【材料】：菜花1棵、番茄4個(小)、番茄沙司 3湯匙、、姜蒜 適量、蔥 適量、糖2茶匙

【做法】：1、菜花撕成小朵清洗乾淨；

2、番茄去皮后切成小塊；

3、鍋內放入適量水。水開后倒入菜花煮2分鐘，撈起瀝水備用；

4、炒鍋內放入適量油，倒入姜蒜炒香；

5、放入番茄翻炒出汁；

6、倒入番茄沙司翻炒；

7、倒入小半碗水，放入糖翻炒到糖融化；

8、倒入菜花翻炒均勻，炒到菜花全部裹上茄汁，最後放入2茶匙鹽翻炒均勻，撒上蔥花即可；

【小提示】：1、番茄頂部切十字刀，用開水燙后可以完美去皮；

2、白糖的用量可根據個人喜好的甜度增加；