這樣香噴噴的早餐煎餅，簡單營養又好吃，兒子纏著我天天做！

學校這個學期飯堂裝修不提供早餐，只好自己在家裡煮，粥粉麵包子，做了那麼多種早餐，最受兒子女兒歡迎的就是這個，兒子說，特別喜歡香蕉味的煎餅，配上一杯果汁或牛奶，太滿足了。我總覺得香蕉的香氣能令人心情愉悅，百度了一下才知道， 「香蕉含有一種能幫助大腦產生羥色膠的物質，這種物質既能使人的心情變得快活和安寧，又能使引起人們情緒不佳的激素大大減少。」來一份顏值與味道並存的早餐，開始活力滿滿的一天吧。

香蕉煎餅

【材料】：牛奶 適量、香蕉 1根、麵粉 50克、白糖 2湯匙、雞蛋 1個

【做法】：1、先把雞蛋和香蕉放入攪拌機打成糊糊；

2、如果沒有攪拌機就把打散的雞蛋和壓成泥的香蕉混合在一起；

3、麵粉過篩篩進香蕉糊裡面；

4、倒入白糖后，攪拌幾下；

5、倒入適量牛奶，慢慢倒牛奶，一邊倒一邊攪拌；

6、把香蕉麵粉糊攪拌到無顆粒，拿起攪拌器可以緩慢滴落的狀態；

7、不粘鍋里刷上一層油，倒入一勺麵糊，轉動煎鍋使麵糊均勻的鋪滿鍋底；

8、開中小火 ，煎到表面起氣泡，氣泡逐漸破裂后小心的翻面，再煎至微微焦黃即可鏟起來；

配上牛奶就可直接開吃了，或者煎餅鋪上香蕉片，撒入喜歡的堅果碎和沙拉醬就更營養美味了！