（食譜攻略）娘惹仁當雞~~表姐向我大力推薦這食譜~說很好吃!!!
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材料A：
雞：1隻（斬塊）
椰絲：100克（分兩份）
馬鈴薯：500克（約4粒）
辣椒糊：100克（可買包裝）
椰子：1粒（取濃椰漿）
材料B：（攪碎）
石古子：3粒
香茅：5支
黃薑：1寸
南薑：3片
老薑：2寸
紅蔥頭：15粒
蒜頭：5瓣（切茸）
調味料：
白糖：3小匙
鹽：1 ½ 小匙
雞精粉：2小匙
做法：
雞肉加入1小匙鹽，醃15分鐘，加入水中汆燙片刻，取出，炒香椰絲至金黃色，待用。
馬鈴薯去皮，切塊，炒至金黃色，取出備用。鍋中燒熱2大匙油，以小火炒至幹身。盛起備用。
鍋中燒熱3大匙油，以小火爆香材料B，然後加入調勻的辣椒糊、50克椰絲和調味料炒香。
加入雞塊，炒片刻，分數次加入濃椰漿。加入馬鈴薯塊，小火煮25分鐘或雞肉熟透。起鍋。
撒上剩餘的椰絲點綴即可。