只因豆腐里加了這兩樣，變得無比下飯，吃完還想吃，做法還簡單

豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。今天這道豆腐的做法添加了肉末和四川的郫縣豆瓣醬，做好後色澤紅潤，能讓你的食慾大開，下面介紹一下做法。

【肉末豆腐】

食材：

豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、料酒、生抽醬油、雞精、澱粉

1.食材備齊洗凈

2.將豆腐切成均等的小塊

3.豬肉切末，蔥切蔥花，蒜切片，姜切末，香菜切小段，澱粉放在碗內，加入半碗水攪勻調成水澱粉待用

4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐，水開後煮2-3分鐘，撈出瀝水待用

5.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火炒炒出紅油，下入蔥姜蒜炒香

6.下入肉末，翻炒至肉的顏色變白，淋入料酒，生抽翻炒均勻

7.加入半碗水，雞精燒開

8.下入豆腐中火煮制入味，期間晃動炒勺防止糊鍋（不要用鍋鏟翻動，豆腐嫩容易碎）

9.待剩少許湯汁時，淋入水澱粉，加熱至湯汁粘稠，盛出裝盤，撒上香菜即可

小貼士：

郫縣豆瓣醬是鹹的，鹽就不用放了。