這幾道肉菜承包了你整個春天!好吃到爆!

這幾道肉菜承包了你整個春天!好吃到爆!

 

[ 京醬肉絲 ]

食材:

豬裡脊適量、大蔥、黃瓜、豆皮兒、甜麵醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、蔥姜水少許。

做法:

1、豬裡脊切細絲兒,加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量,攪拌均勻,腌制20

分鐘。

2、豆皮兒入沸水鍋煮3分鐘撈出待用,蔥白去芯切細絲,黃瓜切條備用。

 

3、甜麵醬倒入碗中,加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。腌好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻。

4、鍋置火上少許油燒熱,倒入腌好的肉絲,迅速劃散,炒至肉絲變色盛出。鍋留底油,倒入甜麵醬炒勻。

5、炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒,待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。

[ 糖醋排骨 ]

食材:

排骨500g

 

做法:

1、小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麵條,別倒掉了。

2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。

3、撈出洗凈控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4、鍋內放排骨,腌排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。

5、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。臨出鍋

撒蔥花芝麻,少許味精。

[ 醬爆雞丁 ]

 

食材:

雞脯肉 200g、胡蘿蔔一個、澱粉少許、柿子椒1個、蛋清少許

做法:

1、將雞肉切成1cm見方的小塊,加鹽、蛋清澱粉拌均腌制10分鐘。胡蘿蔔和青椒也切同樣大小的塊;將醬油、雞精、料酒、清水、澱粉兌成調味汁備用。

2、炒鍋放油,油熱放入胡蘿蔔丁炒至變色。再倒入腌好的雞丁滑散,熟透撈出。

 

3、炒鍋留油,放蔥薑末熗鍋,下面醬、醬油、糖炒至紅亮,出醬香味。下雞丁煸炒。

4、倒入兌好的調味汁翻炒均勻。最後倒入青椒塊略炒,出鍋。

[ 醬香回鍋肉 ]

食材:五花肉、洋蔥、青紅椒、甜麵醬

做法:

1、五花肉去皮洗凈,放薑片入清水裡煮至8成熟、放涼備用。

2、洋蔥、青紅椒洗凈分別切塊,蒜切片,五花肉切大片。

 

3、將五花肉放入炒鍋煸炒。出油時放入蒜片爆香(多餘的油盛出來了)。

4、下甜麵醬炒勻炒香。

5、下青紅椒和洋蔥炒勻,放入小半碗水。

6、中小火將水燒乾,放少許鹽炒勻即可出鍋。

[ 黑胡椒牛柳 ]

食材:

牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽

做法:

 

1、牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片

2、先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽

3、放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分鐘左右出鍋