英國研究發現：早餐其實沒那麼重要？

每個人都被叮囑過「早飯要吃好」。但英國研究人員最近對此提出質疑，認為長期以來早餐的重要性缺乏科學論證，其背後可能隱藏商業利益。

英國巴斯大學營養學教師詹姆斯·貝茨博士接受《新科學家》雜誌採訪時說，一直以來，吃早餐被認為能促進人體新陳代謝、增加能量，尤其能降低午飯進食過量導致發胖的幾率，「這些好處聽起來很有道理，但大多只是基於觀察的推論，並未經受過科學測試」。

為檢驗早餐對人體健康的作用，貝茨博士要求一組測試者每 天攝入熱量約700卡路里的早餐，另一組只喝水。結果顯示，喝水組成員午飯時只比吃早餐組吃得略多一點，超出部分的熱量遠不到700卡，這證明不吃早餐並不會導致體重增加。

研究人員認為，過去幾十年來早餐的重要性很可能被那些銷售雞蛋、麥片和火腿熏肉的商家刻意誇大。不過，研究人員同時也指出，不應把早餐 的好處全部否認，最新的這項研究也並未涉及早餐對人精神狀態和大腦活動的影響。