72歲奶奶賣樹豆腐,奶奶說錢賺再多也沒用,老手藝快保不住了

不知道大家見過這種豆腐嗎,小編是第一次見。前幾天出差路過九華山就見到了這種豆腐。以為老奶奶在街上賣這種小吃,當時剛看見就非常好奇。沒見過的美食一定要嘗嘗。不過還有不少遊客排隊,看來是和我一樣想嘗嘗鮮的食客。老奶奶就一個人,也沒有幫手,不過動作也不慢,一會就輪到我。老奶奶問我要甜口的還是咸口的,看來這豆腐和豆腐腦一樣啊,分甜鹹的。

我要了一份甜的,老奶奶利落的把整塊豆腐切成小塊,裝碗,撒了一層白糖,加了一些芝麻和葡萄乾。(看了一下咸口的,加的是生抽,醋之類的調料,看起來味道也不錯。)一碗也不貴,才5塊錢,而且很大一碗。吃起來味道很豆腐腦很像,但是它自帶清香,有一種特別香的味道。非常獨特,三兩下一碗就給我吃完了。吃完之後才想起來我還知道這是什麼東西呢?趕緊去問了這位老奶奶。

奶奶和我說這種豆腐她們這邊叫《神仙豆腐》,也叫綠葉豆腐。我就問道,這豆腐里一定是加了什麼蔬菜的汁吧,否則怎麼會是綠色的。老奶奶笑了笑說:「這豆腐可不是豆子做的,而且和豆子一點關係都沒有」。後來繼續追問才知道,這是一種用樹葉做的豆腐。

在後面的攀談中才知道,老奶奶做這種豆腐已經不少個年頭了,是從她媽媽那裡學來的。前些年做這種豆腐勉強糊口,這幾年這邊的遊客大增,經常每天豆腐都供不應求。問到她做這豆腐每天能賺多少錢,老奶奶也沒只說,只是說錢賺再多也沒用,這老手藝遲早要沒了,沒有年輕人學。我估摸著算了下,老奶奶面前那一大桶神仙豆腐,大概能裝上百盒豆腐吧。一天大概能賺上千元。

經過了解之後才知道,這種豆腐如今已經很少人會做了。豆腐的原材料是一種樹葉,這種樹叫腐婢。當你在山上時如果聞到一股香味,說明附近有腐婢樹。老奶奶平時採集的時候也是循著這種樹的味道來找腐婢。而且這種神仙豆腐的製作工序可不簡單,樹葉要泡要洗還要煮,經過數道工序才能得到這種豆腐。不僅原料難找,製作也麻煩,難怪這種小吃慢慢就越來越少見了,也難怪老奶奶會說這種手藝要失傳了。大家有沒有吃過或者見過這種美食呢?