早餐最愛雞蛋蔥油餅,趕緊學起來!

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雞蛋、蔥、面飯,放在一起烙餅,永遠都是最完美的搭配。

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之前我教過大家蔥油餅的做法,今天來一個升級版的蔥油餅,就是加了雞蛋的蔥油餅,更加鮮香味美!

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用料

麵粉200g、雞蛋1個、香蔥、食用油、鹽、開水100克。

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雞蛋蔥油餅的做法

1、開水和面,邊加水邊用筷子攪,差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉,然後下手揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜醒5分鐘。

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2、分成2個大小基本一樣的麵糰,我做2個餅,因為我鍋夠大。

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3、擀成長方形薄麵皮。淋上食用油適量,均勻撒上蔥花和鹽。

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4、從一頭捲起。

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5、捏住兩頭捲成如圖形狀。

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6、再擀成圓餅,薄厚均勻。

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7、平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把麵餅放進去。

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8、打蛋液。

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9、慢慢把一半蛋液倒在餅上,用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘后翻個。把剩下的蛋液倒在另一麵攤開。蓋蓋,每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就好了。

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10、出鍋切塊裝盤開吃。

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