炒生菜發黑能吃嗎

文章目錄

一、炒生菜發黑能吃嗎二、生菜的做法大全三、吃生菜的注意事項

炒生菜發黑能吃嗎

1、炒生菜發黑能吃嗎

可以吃,只是營養流失了很多。

是因火候未到,菜就下鍋了,生菜一定油溫很高時爆一下。

想要好吃又翠綠的生菜關鍵一步不能少:燒一點開水,將生菜放進去焯一下水,時間30秒即可。

2、生菜凍的葉子發黑能吃嗎

不能吃了,已經凍壞了。

生菜保存方法:買回來后,不用清洗,吃的時候再洗。先將生菜上的水份用廚房用紙控干下。(有些商家為了保持蔬菜的新鮮度,會住菜上噴水。這種菜買回來后,放不了多久就會壞掉,所以要及時吃掉。),然後裝進保鮮袋,封好口就行。這樣可以保存一周的時間,拿出來吃時不是很新鮮的。

建議:蔬菜類的,建議單天買單天吃最好。煮熟后的蔬菜,不能過夜吃。

3、如何挑選生菜

按葉子的生長狀態:按葉子的生長狀態區分,有散葉生菜和結球生菜兩種,一般來說,結球生菜呈淺綠色,水分多,比較適合生吃,而散葉生菜一般用作菜肴墊底、伴碟或炒吃。

看外表:優質的生菜應該是葉片肥厚,葉綠,梗白,葉質鮮嫩,無蔫葉、干葉,無蟲害,無病斑,大小適中的。

聞味:生菜可能會有農藥、化肥的殘留,在挑選時應該聞一下,避免有這類化學物質。

生菜的做法大全

最簡單的生菜吃法:生菜生吃蘸醬和清炒生菜。生菜利水、促進血液循環,這樣的吃法是最簡單的,也是相當健康的。其實比起生吃來,用少許油炒過的生菜,營養更容易被吸收。

最能防病的生菜:蒜蓉炒生菜。不僅能夠補充維生素C,還能借著大蒜蠻橫的殺菌力量,到身體里好好地威風一下,讓細菌無處遁藏。

最美麗的生菜:中華美食中,素有以花入饌的傳統,我們可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣和螺肉,搭配日式豉油來製作一道清爽的拌菜,非常適合這個季節吃,清爽鮮美中還帶著縷縷花香。

最有味道的生菜:生菜因為含水量較多,因而有的人可能覺得吃生菜味同嚼蠟。但是當蚝油來了之後就不一樣了。蚝油生菜充分吸收了蚝汁的鮮美,同時也具有降脂降壓降糖的功效。

吃生菜的注意事項

1、生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。

2、生菜對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。

3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。

4、無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養成分。

5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲存一段時間后,由於酶和細菌的作用,會變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。

6、生菜很可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。可先將生菜放在清水裡浸泡20—30分鐘,再用清水反覆沖洗。由於淘米水中的生物鹼對農藥等有害物質有很好的溶解作用,所以也可把生菜放在淘米水裡浸泡10分鐘后倒掉浸液再反覆以流動的清水沖洗。

7、對生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的,如果是對生菜過敏的話,食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用生菜。