西葫蘆最好吃的做法在這裡,沒吃過就太虧了,趕快試試吧

前陣子我家小朋友特別愛吃茄盒,總讓我做,但是趕巧那天家裡沒茄子了,於是我用另一種蔬菜代替茄子,夾肉餡炸來吃,沒想到比茄盒還好吃。拌了蛋黃的肉餡非常鮮嫩,蛋清裹炸的外皮香酥,中間軟糯,一口咬下去三種口感,營養也更豐富,你猜猜我用的這種蔬菜是什麼?

看這張照片就更清楚了,沒錯,我用的是「西葫蘆」。它營養豐富,能潤肺止咳,清熱消腫,而且能增強免疫力,促進胰島素分泌,糖尿病人也可以放心食用。而且價錢不貴,還容易保存,雖然春天的蔬菜種類很多,但是也不要忘記它啦。

西葫蘆的口感甜脆,容易熟也容易消化,而且不像茄子那麼吸油,雖然是炸的,但是口感一點不油膩。我用兩條西葫蘆做了一大盤,上桌一會兒工夫就吃光了,我家小朋友尤其愛吃,老公也說比茄盒好吃。下面一起來看看我是怎麼做的吧。

用料:西葫蘆1個,豬裡脊肉1兩,雞蛋1個,澱粉1勺,鹽2克,十三香、生抽各少許,植物油適量,蔥花兒、水各少許。

做法:

1. 選比較粗大的西葫蘆,洗凈后切成6毫米左右的厚片,在中間切一刀,不要切斷,就形成了「夾」的樣子。這個片不要切太薄,稍厚一些口感更好。

2. 把豬裡脊肉切成大塊,放進絞肉機里攪成肉餡(也可以手動剁餡),再加入鹽、生抽、十三香、蔥花、蛋黃和水,攪勻到水分完全被肉吸收。加了水的肉餡更嫩,不加水會發乾發柴。

3. 把肉餡塞入西葫蘆夾中間,盡量塞多塞緊。為了多塞餡,可以把兩片西葫蘆中間切去一點。

4. 把塞好肉餡的西葫蘆先放在蛋清中蘸一下,再放入澱粉中滾一下,抖掉多餘的澱粉。每個都這樣蘸好,放在案板上。

5. 把植物油倒入小鍋中,燒到五成熱。如果是電磁爐,溫度定在150度左右,如果沒有溫度計,可以將木筷子的頭插入油中,看筷子頭上冒出細密連續的小氣泡,把西葫蘆夾放入,不會沉底,馬上浮起來就是油溫可以了。

6. 浮起后待表面變得金黃,翻面再稍微炸一下,很快撈出就可以了。因為西葫蘆很容易熟,肉餡也不厚,所以要注意別炸太久,不然西葫蘆沒有脆脆的口感就不好了。

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