日式茶碗蒸做法
日式茶碗蒸做法
用料
| 雞蛋
| 4個 |
| 水
| 少許 |
| 紫菜
| 少許 |
| 香菇
| 2個 |
| 鹽
| 少量 |
| 蝦子 | 4個 |
| 料酒
| 2小勺 |
| 蟹棒
| 1根 |
日式茶碗蒸的做法
雞蛋加入水、紫菜和鹽，用打蛋器輕輕攪勻
香菇洗凈切片
蝦子去掉頭和殼，挑出蝦線，用料酒和鹽腌制5分鐘
選兩個手掌大小的茶杯，把一隻蝦子放入茶杯底部
倒入蛋液至八分滿
蓋上保鮮膜，放入裝了水的鍋中中火蒸八分鐘
拿出茶杯，鋪入蝦子、香菇和切半的蟹棒，再放入鍋中繼續蒸五分鐘
出鍋后撒少許蔥花
小貼士
1、攪拌雞蛋時要輕一些，防止蛋液產生太多泡泡，蒸出的蛋羹影響美觀
2、蓋保鮮膜是為了防止蒸蛋時水蒸氣滴入蛋羹中表面不平整