韭菜粉絲柳葉包食譜

不會捏包子褶就像我這樣做，韭菜粉絲柳葉包，噴香喧軟吃不厭

 

包包子，最頭疼的就是捏包子褶，小編每次包包子要把大把的時間耗在捏褶子上，做來做去還是最喜歡這簡單的柳葉包，一口氣捏成簡單方便還好看。如果你跟小編一樣討厭捏包子褶，不妨試試這樣的柳葉包。

小時候最討厭吃的就是韭菜，隨著年紀漸漸增長，許多以前討厭的東西都變得慢慢喜歡起來，孩提時怎麼也聞不慣的韭菜味，現在吃起來竟是回味悠長，悔不知忽略這美味許多年，如果這次的包子能買到純正的紅薯粉絲就更好了，可是土法制粉絲的工藝已經越來越少，很難買到真材實料的紅薯粉絲了。

 

 

【韭菜粉絲肉包子】

用料：

麵粉400克，牛奶230克，酵母粉5克，泡打粉1克，韭菜一把，肉一塊，粉絲一小把，鹽適量，老抽一勺，十三香少許，蝦粉一勺，油一勺。

 

步驟：

1，麵粉和泡打粉混合，泡打粉用無鋁泡打粉，對身體無害。

2，牛奶和酵母粉混合，靜置兩分鐘備用。

 

3，將牛奶緩緩加入麵粉，攪成絮狀。

4，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜在溫暖的地方發酵。

 

5，粉絲入鍋煮熟。

6，韭菜去根，切碎。

 

7，豬肉一塊，絞碎。

8，所以材料混合，加入鹽，蝦粉，十三香，老抽，油。

 

9，調和均勻。

10，麵糰發酵好後體積大約增大兩倍，打開組織有細密的孔洞。

 

11，取出麵糰，置於檯面上重新揉成光滑的麵糰，撒些乾麵粉一起揉進來，成品會光滑。

12，切成小劑子。

13，搟成圓片。

14，包入餡料。

15，捏成柳葉狀。

16，二次發酵半小時。

17，冷水入鍋蒸，水開了大火蒸8分鐘，關火再燜兩分鐘開鍋即可。