自從做了這早餐，老公兒子天天誇我廚藝了得，營養豐富，建議收藏
你們每天也像小編這樣為了早飯而苦惱嗎？反正小編每天都希望老公和孩子能夠換換早餐口味，同時也要保證早餐足夠營養，所以才發現了這個菜譜——藕丁蝦餅。一聽名字就很誘人啦~況且藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，吃鮮藕能清熱解煩，吃熟藕能健脾開胃，益血補心，還能消食。蝦仁含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，而且熱量和脂肪較低。用蝦仁製作的菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。小編今天介紹的這道菜就是用鮮藕和蝦仁製作的藕丁蝦餅，既有蝦仁的鮮，也有藕丁的脆，口感鮮香，營養豐富，老公和兒子吃了對我讚不絕口，天天誇我廚藝了得！下面小編就把這道菜的做法推薦給大家，快來收藏吧~
藕丁蝦餅
配料：
蝦仁 500克、鮮藕 半個、香蔥葉 40克、精鹽 1小勺、白鬍椒粉 1小勺、雞蛋 2個、玉米澱粉 40克、熟黑芝麻 1小勺
烹飪步驟：
1.蝦仁清洗乾淨，挑出蝦線
2.把蝦仁切成蝦泥
3.鮮藕削皮
4.把鮮藕切成藕丁
5.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，留蛋清備用
6.把香蔥葉切成蔥末
7.把蝦泥放入盆里，加入藕丁
8.加入蔥末，白鬍椒粉和精鹽
9.加入玉米澱粉
10.加入雞蛋清
11.順著一個方向充分調勻，上勁兒
12.做成直徑4㎝的蝦餅
13.鍋內加入大豆色拉油燒熱后加入蝦仁餅，溫火煎制
14.煎到蝦仁餅已經定型，一面金黃色即可翻面
15.蓋上鍋蓋煎制4分鐘左右
16.煎至兩面金黃色就熟了
17.藕丁蝦餅出鍋了，撒上黑芝麻，鮮香適口，蝦仁的軟糯，藕丁的清脆，美味無比！
烹飪小貼士：
1.蝦泥越細越好。
2.全部食材放在一起攪拌的時候，一定要順著一個方向攪拌，這樣才能使餡料上勁，做起來的蝦餅不散。