學會這5種營養豆腐的做法， 比肉好吃100倍~

豆腐是我國的傳統食品，高蛋白、低脂肪，同時還兼具降血壓、降血脂、降膽固醇的功效。是生熟皆可、老幼皆宜、養生攝生、益壽延年的美食佳品。

榨菜肉末蒸豆腐

原料

水豆腐肉末榨菜

做法

1.將適量鹽，米酒，胡椒粉，澱粉，蚝油加入肉末里拌勻腌制10分鐘左右

2.將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用

3.買回的豆腐先用鹽水浸泡，撈出控干水后切片碼在盤子里備用

4.鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最後下入肉末炒至變色后加入少許甜麵醬，蚝油，醬油，炒出醬香味后烹入2湯匙開水，燒開后翻炒幾下即可關火。

5.將炒好的肉醬鋪在豆腐上，入蒸鍋加蓋，鍋上氣后蒸8分鐘即可

6.出鍋撒少許蔥花點綴一下。

麻婆豆腐

原料

滷水豆腐豬肉餡

做法

1.將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、郫縣豆瓣醬剁碎備用。

2.把花椒放到鍋中小火煸炒至熟。

3.鍋中加入適量的水，水開後放入豆腐焯一分鐘然後撈出備用。

4.鍋中加適量底油，然後放入肉餡，煸炒成熟。

5.放入豆瓣醬和辣椒面煸炒出紅油，然後再放入蒜末煸炒出香味。

6.加適量熱水煮開,把豆腐放入鍋中大火燒開，然後加少許醬油。

7.將水澱粉放入鍋中，大火燒開。然後再放一次水澱粉，最後加少許雞精、香油，翻拌勻均即可出鍋。

清爽開胃豆腐湯

原料

北豆腐西紅柿金針菇小油菜

做法

1.金針菇提前用冷水浸泡，洗凈，撈出備用。

2.西紅柿不要去皮洗凈切丁，豆腐切成條備用。

3.砂鍋坐水，水開後放入西紅柿丁和豆腐條同煮十分鐘，加入金針菇煮軟後放入小油菜稍煮片刻，調入少許鹽，加入蔥花，點香油即可。

脆皮豆腐

材料：

500克老豆腐、鹽、咖喱粉、醬油、食用油

步驟：

1、將烤箱預熱至190℃並將老豆腐包好，在上面放一個重物如煎鍋。

2、將豆腐切塊並放到一個碗里。

3、撒鹽並拌勻，可依據時節來放合適的調料，例如這裡放的是咖喱粉。4、在鍋中放油，用中火炒5分鐘直到豆腐變成褐色（炒的時候儘可能搖晃一下鍋）

5、再放入烤箱，15分鐘過後，豆腐酥脆金黃。這樣脆皮豆腐就做好了。

糖醋豆腐

材料：

豆腐一塊、糖一勺、醋一勺、紅色和綠色甜椒各一個、馬鈴薯澱粉半碗、鹽一勺、醬油半勺、雞精一勺

步驟：

1、將糖、醋、醬油溶解在一個碗里備用。然後豆腐切成小立方體，裹上澱粉。

2、將油加熱，將豆腐煎至各面金黃(約7分鐘)，然後將豆腐轉移到盤子里備用。

3、將紅色和綠色甜椒放到鍋里煮4分鐘,直到辣椒軟化。

4、將豆腐放入平底鍋，加入醬油，並和青椒攪拌在一起。

5、關掉火，裝盤~ 酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦！