手把手教你用電飯鍋做雞蛋灌餅，健康美味好吃到停不下來

雞蛋灌餅，一種傳說中征服男女老少，稱霸江湖多年的食物。

今天，小編教你在家用電飯鍋做雞蛋灌餅~

【步驟】

1.麵粉兩碗，溫水一碗(可以做8個左右)

麵粉和水的比例2:1

水裡加少許鹽將水分次的倒入裝入麵粉的容器里

一邊倒一般用筷子攪拌

然後和勻靜置10分鐘(蓋上蓋子或搭塊兒乾淨的濕布)

注意事項：麵粉水比例2:1和出來的麵糰比較軟這樣出來的餅的口感才會好

和面過程如果覺得粘手可以在手上擦少少許的油避免粘手

2.準備工作

食用油適量

往裡面加麵粉邊加邊用筷子攪拌直到變成粘稠的固體

3.靜置了10分鐘的麵糰放在撒了薄薄一層麵粉的案板上

4.揉成光滑的麵糰

注意事項：

（1）和面要有耐心可以和一會在靜置幾分鐘這樣就很容易和光滑了

（2）和面的過程中如果粘手可以在手上和案板上撒薄薄的麵粉

（3）麵粉一定不要撒太多盡量不要撒避免麵糰因為加了麵粉變硬

5.在和好的大麵糰上取雞蛋大小的小麵糰，壓成包子皮狀的麵皮

邊緣薄中間厚

加上一勺步驟2里用油和麵粉調好的麵糊

包成包子狀(不會包包子的朋友可以隨便收口只要不露餡兒就好了)

用手輕壓扁

反過來褶皺朝下

用擀麵杖輕輕的擀開擀成不大於0.5厘米厚的麵皮

6.電飯鍋擦乾按下煮飯鍵蓋上鍋蓋預熱

跳閘后刷上一層薄薄的油

放進擀好的麵餅蓋上蓋子再次按下煮飯鍵

(如果這會兒按不下去說明溫度沒降下來就等會兒按)

7.鍋里烙著餅我們來準備雞蛋

一個雞蛋打散根據喜好加上小蔥(或者韭菜青蒜不喜歡的也可以不加)

加適量的鹽調勻

(有帶嘴兒的量杯是最好的後面灌雞蛋的時候更方便)

8.等電飯鍋跳閘后揭開蓋子

你會發現我們的麵餅變得像氣球一樣的鼓起來很可愛哦就這樣餅變成了空心的了

9.將餅子用筷子翻過來焦香的一面就呈現了

10.用筷子將餅的上面一層皮挑開一個口兒

(可以挑在餅的中間的哈)

11.筷子將餅輕輕的撐開

將調好的蛋液沿著筷子慢慢的倒下去

(這一步覺得在鍋里不好操作的話可以拿起來灌蛋液的)

要注意安全小心燙手哈

12.加根一分為二的火腿腸蓋上蓋子

按下煮飯鍵

(同樣的如果按不下去說明溫度還沒降下來等一會兒在按)

13.按下煮飯鍵后耐心的等待

等一會兒......

不要急哈

然後電飯鍋跳閘這時不慌揭開蓋子燜3分鐘

然後揭開蓋子

這時的蛋液基本凝固

我們將餅再翻個面

蓋上蓋子再次按下煮飯鍵

這樣蛋液凝固的就更快一些

14.等電飯鍋跳閘美味的雞蛋灌餅就完成了

15.根據個人口味加生菜火腿腸鹹菜或肉鬆等

喜歡清淡點的朋友可以直接開吃了有木有誘惑到你

喜歡重口味的童鞋可以根據口味刷辣椒醬老乾媽等自己喜歡的醬料

實在是太美味了！

看外層皮薄如紙內層香嫩金黃

via：央視網