鮮嫩蘆筍,最簡單的烹飪方法,營養豐富,老人、孩子都很喜愛吃

蘆筍蝦球

主料

蘆筍200g、鮮蝦200g

輔料

油適量、鹽適量、雞精適量

步驟

1.準備好食材。

2.大蝦洗凈,去殼 去頭 保留蝦尾。

3.蘆筍洗凈去掉老的部分,斜切成寸段。

4.鍋中注入水,加入少量的鹽和幾滴油,燒開後下入蝦仁煮1分鐘撈出。

5.再下入蘆筍段焯水。

6.焯水的蘆筍直接撈入冷水中沖涼。

7.將瀝干水分的蝦仁和蘆筍放入大碗中,加入鹽和雞精

8.攪拌均勻即可。

小貼士

蘆筍蝦仁是一道清淡爽口菜,為了保持蘆筍的清香鹽要少添加,更不要再添加別的調料了。

白灼蘆筍尖

主料

蘆筍200g

輔料

油適量、蒸魚豉油適量、細香蔥適量、干紅椒少許、薑絲適量

步驟

1.將蘆筍洗凈。

2.從中間切成兩段,用嫩尖的部分。

3.姜切細絲。

4.蔥白切絲細,一起泡入清水中備用。

5.水中加少許油和鹽,煮開後放入筍尖。

6.焯燙一兩分鐘變色。

7.撈出筍尖碼在盤中,放上蔥薑絲和干紅椒。

8.起鍋熱油,油燒開后淋在蔥薑絲和筍尖上。

9.再淋上蒸魚豉油即可。

小貼士

筍尖比較嫩,不要焯的時間太久破壞營養。

培根蘆筍卷

主料

蘆筍100g、培根適量

輔料

鹽適量、黑胡椒粉適量

步驟

1.把蘆筍切成比培根寬度略長的長度。

2.將切好的蘆筍放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水。

3.焯好后撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水裡。

4.培根一切為三備用。

5.取一個培根片,包入2根蘆筍,捲起,用牙籤固定。然後依次做好全部。

6.平底鍋無需放油,放入培根卷,小火加熱,煎至培根兩面微微焦黃。

7.煎好后的培根卷碼入盤中,去除牙籤。

8.加入適量黑胡椒粉即可。

小貼士

1.蘆筍焯水時加油,能讓蘆筍顏色更翠綠。焯好后馬上泡入冰水裡,口感更脆爽。

2.做好的培根卷除了煎,你也可以用烤箱和微波爐烘烤。

3.培根本身就有鹹味,做好的培根卷不用另外放鹽。

蘆筍拌時蔬

主料

蘆筍200g、海鮮菇100g、胡蘿蔔100g

輔料

香油適量、鹽適量、蚝油適量、大蒜適量、小蔥適量、白砂糖適量、紅辣椒適量

步驟

1.準備好海鮮菇、紅椒、胡蘿蔔、蘆筍

2.所有食材洗凈切條

3.鍋內放水燒開

4.放幾滴油

5.加少許鹽

6.將海鮮菇、胡蘿蔔、蘆筍放開水中焯1分鐘

7.倒出瀝干水分

8.放碗中加蒜蓉、鹽

9.加白砂糖、蚝油

10.加香油

11.加小蔥段

12.拌勻即可

小貼士

1、將海鮮菇、胡蘿蔔、蘆筍放開水中焯1分鐘即可,不能久煮,以免影響口感。

2、紅椒不用焯水。

3、拌菜時依個人口味,可加糖也可不加。

響油蘆筍

主料

蘆筍500g

輔料

油適量、鹽適量、泡椒3個、生薑1小塊、大蒜1瓣、生抽適量、白醋適量、蚝油少許、香油少許

步驟

1.準備好原材料

2.將蘆筍的根部部分比較老的皮削掉

3.生薑、大蒜瓣切成末

4.泡椒切成小圈

5.鍋里加入適量水,加入適量鹽和少許香油,燒開

6.放入蘆筍焯水一分鐘

7.撈出裝盤

8.鍋里倒入適量生抽、白醋、少許蚝油,攪拌均勻燒開

9.燒開的調料汁淋入,撒上姜蒜末和泡椒圈

10.鍋里放油,燒到稍微有點冒煙時關火

11.將熱油迅速均勻地淋上即可

小貼士

1、蘆筍焯水的時候加入的鹽稍微多一點,這樣顏色漂亮,而且能入味;

2、調料汁在鍋里只要一開立即淋在蘆筍上。

喜歡的朋友記得轉發和收藏哦,點擊關注小編,每天為您推薦美食做法~