12道適合經常做給家人吃的健康蔬菜，簡單方便，好吃又營養
時間過得真快一晃5月份結束又迎來嶄新的6月，不管工作生活多麼忙碌每天都會堅持給家人準備早餐，早餐說簡單就很簡單，說複雜又很複雜，關鍵在於自己是以什麼心態度去看待這個問題。
天熱后想穿漂亮的裙子就得管住自己的嘴控制飲食，小朋友平時早餐吃得不太多，孩子爸這兩年經常出差在家吃早餐的機會不太多，所以5月份的早餐就以簡單和清淡為主，堅持一個月下來發現越來越喜歡這樣的早餐，相對往日的早餐熱量更低、製作時間短、分量少，每天早餐準備的食物基本當餐就搞定。往日早餐雖然都是按分量來準備，時不時還是會剩餘一些，剩餘食物捨不得丟掉就只能留到下一頓解決掉。偶爾吃一兩次剩食物還行，經常吃就不利於身體健康，因此這個月的早餐優先減少主食的分量，飲品也從粥和米糊變換成以蔬果汁和牛奶為主，唯一不變的是拌時蔬，依然堅持少油、少鹽的健康食用方法，每天根據冰箱中的食材隨意搭配一盤，這種拌菜不僅好吃、熱量也低，早餐給家人準備一盤不僅讓餐桌變得營養豐富還不用擔心吃完長肉，所以非常適合經常做給家人吃。
炎熱的夏季到了，想減肥的美女們或者是不想進廚房開火的朋友們都可以試試這些菜，我家是把它放在早餐吃，你也可以把它放在午餐或者晚餐吃，這些菜一日三餐都適合食用。製作的過程中根據自己的口味隨意搭配蔬菜、堅果、水果或富含豐富蛋白質的雞肉、牛肉、豬肉、魚蝦、雞蛋等等。
芹菜百合胡蘿蔔玉米粒：
準備食材：芹菜、胡蘿蔔、新鮮百合、黑玉米粒、鹽、食用油、香油、香醋
製作方法：食材清洗乾淨後放開水鍋中焯水，焯水的過程中滴入幾滴食用油和少許鹽，胡蘿蔔、芹菜、新鮮百合放開水鍋中后燙幾秒后撈出，玉米粒大約煮1~2分鐘撈出，焯水后的食材過冷水保持口感和翠綠的顏色，瀝干水分后加入鹽、香油、醋等調味料拌均勻
蔬菜水果沙拉：
準備食材：蘋果、奇異果、胡蘿蔔、生菜、沙拉醬
製作方法：食材分別清洗乾淨，胡蘿蔔、蘋果、奇異果分別去皮后隨意切塊或片，再和生菜混合搭配裝盤，表面擠上少許沙拉醬
黑木耳拌荷蘭豆雞蛋：
準備食材：泡發黑木耳1小把、荷蘭豆少許、雞蛋1個、聖女果5個、鹽、橄欖油、現磨黑胡椒粉
製作方法：食材分別清洗乾淨，黑木耳和荷蘭豆先放開水鍋中焯水，雞蛋冷水下鍋煮開鍋后關火燜5分鐘左右撈出，煮熟的雞蛋去殼切塊，聖女果改刀切塊，幾種食材混合放大碗中加鹽、幾滴橄欖油拌均裝盤，表面撒上現磨黑胡椒粉
雞絲拌時蔬：
準備食材：雞胸肉100g、胡蘿蔔少許、紫甘藍1片、苦菊少許、生菜2片、鹽、米醋、生抽、香油、現磨黑胡椒粉
製作方法：所有食材先清洗乾淨瀝干水分，雞胸肉冷水下鍋煮10分鐘左右撈出，晾涼後用手撕成絲，加鹽、米醋、生抽、香油、黑胡椒粉等調味料拌勻，再加人切絲的胡蘿蔔、紫甘藍、苦菊、生菜等拌均勻
黑木耳拌杏鮑菇雞蛋：
準備食材：泡發黑木耳幾片、雞蛋1個、聖女果3~5個、杏鮑菇1/4個、鹽、香油、生抽、醋、現磨黑胡椒粉
製作方法：食材先清洗乾淨，黑木耳和杏鮑菇先放開水鍋中焯水，雞蛋冷水下鍋煮熟，熟雞蛋去殼切片，聖女果改刀切塊，幾種食材混合在一起加鹽、香油、生抽、醋、現磨黑胡椒粉等調味拌均裝盤
拌時蔬：
準備食材：泡發黑木耳幾片、苦菊幾根、生菜1片、胡蘿蔔1/4根、紫甘藍半片、檸檬2片、鹽、橄欖油、現磨黑胡椒粉
製作方法：食材清洗乾淨並瀝干水分，黑木耳用開水泡3~5分鐘，胡蘿蔔切片、紫甘藍和生菜隨意用手撕小塊，所有食材混合在一起加檸檬片、鹽、橄欖油、現磨黑胡椒粉等調味拌勻
胡蘿蔔黑木耳拌雞蛋雞絲：
準備食材：泡發黑木耳幾片、胡蘿蔔1/3根、雞蛋1個、雞胸肉50g、鹽、香油、生抽、醋、現磨黑胡椒粉
製作方法：食材先分別清洗乾淨，黑木耳和胡蘿蔔切絲放開水鍋中焯水15秒左右撈出，雞蛋打散倒入熱油鍋中炒至金黃備用，雞胸肉冷水下鍋煮5分鐘左右撈出晾涼用手撕成絲，將雞蛋、雞絲、黑木耳、胡蘿蔔等混合在一起加鹽、香油、生抽、醋、現磨黑胡椒粉等調味拌勻
蘆筍百合紫甘藍拌變蛋：
準備食材：蘆筍4根、紫甘藍1片、聖女果5個、新鮮百合少許、變蛋1個、鹽、現磨黑胡椒粉
製作方法：蘆筍和鮮百合先焯水，然後和洗凈切塊的變蛋、紫甘藍、聖女果等混合加鹽、黑胡椒粉拌均勻調味
清水煮芥蘭：
準備食材：芥蘭150g、鹽、生抽、醋、香油
製作方法：芥蘭清洗乾淨後放開水鍋中焯水30秒左右撈出，焯水后的芥蘭立即過冷水並瀝干水分，焯水時在鍋里滴入2~3滴色拉油和少許鹽，焯水后的芥蘭裝入盤中澆上用鹽、生抽、醋、香油等調配好的調味汁
聖女果拌菜花：
準備食材：聖女果10個、菜花1小朵、番茄沙司1勺、鹽、胡椒粉、橄欖油
製作方法：食材先清洗乾淨，菜花掰成小朵放開水鍋中焯水撈出，聖女果放鍋中加少許橄欖油小火慢慢煎至表皮變皺，將煎好的聖女果和菜花混合在一起，加入番茄沙司、鹽、胡椒粉等拌均勻
拌雞蛋蔬菜：
準備食材：雞蛋1個、核桃2顆、鮮百合1瓣、生菜和紫甘藍少許、鹽、黑胡椒粉
製作方法：食材先分別清洗乾淨並瀝干水分，雞蛋冷水下鍋煮熟去殼切塊，百合放開水鍋中焯水30秒左右撈出，將雞蛋、百合、生菜、紫甘藍、核桃等混合加鹽和黑胡椒粉拌勻調味
拌果仁菠菜：
準備食材：菠菜1小把、熟花生米少許、紫甘藍半片、鹽、生抽、醋、香油
製作方法：食材分別清洗乾淨，菠菜放開水鍋中焯水10秒左右撈出，加入切絲的紫甘藍、花生米、鹽、生抽、醋、香油等調味拌均勻
製作這些菜用到的都是家常食材，平時在菜場或超市隨時都能買到，每天不需要花很多時間就能搭配出香色誘人的時蔬，為了自己和家人的健康一起做起來吧！