麵條十分過癮的吃法，一碗面，一勺醬汁，香辣過癮，老公一頓吃了一盆，攔都攔不住！

中國飲食文化博大精深，別的不說，單是麵條，就不下幾百種。蘭州牛肉麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、武漢熱乾麵……種類繁多，味道各異。我相信，每個人心中都會有一個關於麵條的排名。在我的心目中，排名第一的無疑是酸辣面，酸辣過癮，夏天吃非常合適。如果你們愛吃面，也試試這個做法吧，十分簡單。

 

食材配料：麵條、醬油、陳醋、香菜、蔥花、辣椒油、雞精、鹽、蒜末。

製作過程：

1、取個乾淨稍微大點的空碗，放入適量的蒜末（搗的越細越入味）、加入1勺的醬油、再放2大勺的陳醋，味道越酸越有味道。

 

2、給醬汁調下口味，放入少許的雞精、鹽，鹹淡是否適中，根據個人的口味來即可，喜歡清淡的就少放點，反之就多放點。

 

3、北方人吃面就比較簡單，在醬汁中加入一碗麵湯即可，南方人嘴巴就比較「刁」，對湯的要求特別高，高湯、骨頭湯、目魚湯等等都要提前熬點。

4、鍋中燒熱水，水開後放入麵條煮至8成熟，撈出用冷水沖洗幾遍，把白色的麵湯洗淨，手摸上去感覺不到熱即可，然後瀝幹水，碗備用。（尤其是超市買的細圓面，特別容易熟，所以要特別注意火候，煮的時間不可過長）

 

5、麵條煮熟撈出，注入半碗的湯汁後，撒幾粒蔥花、香菜，增加湯的香味，這兩樣食材吃面的時候無論如何都必選一樣，二者兼有最佳，大家是否同意？

 

6、再者就是辣椒油，四川人、湖南人、新疆人，你如果不放上它，估計面再怎麼好吃，都不會搭理你了，除了福州人例外，去外地吃麵條，總要跑到廚房去叮囑下廚師，千萬不要放上它。

 

這樣的酸辣小面大家愛吃嗎？夥伴們哪裡的做法有啥特色呢？