福州人9大不良飲食習慣，每個都是致命的

由於地理環境、飲食情況不同，不同城市也會出現「地方特色病」。比如，福州胃癌死亡率，居全國中小城市第一位，特別是閩江口兩岸，包括長樂、連江、羅源、馬尾這四個地方，胃癌發生率更是全國有名。跟這些地方的群眾愛吃魚露、腌制海鮮、腌菜等有關。為了健康考慮，我們來看看福州都有哪些不良的飲食習慣。

1、烹餓、佐餐愛加蝦油

福州人不論是烹飪、佐餐都離不開蝦油，甚至拌青菜都要加蝦油。

▼蝦油

蝦油（魚露），魚露是一種低值魚蝦或水產品加工下腳料為原料，利用魚體所含的蛋白酶及其它酶，以及在多種微生物共同參與下，對原料魚中的蛋白質，脂肪等成分進行發酵分解，釀製而成。蝦油中含亞硝酸鹽，過量攝入亞硝酸鹽會誘發癌症。而且時常過多的使用蝦油也會增加鈉的攝入，給身體造成負擔。

2、愛吃腌制食品

鹽腌和糟腌是福州菜常用的烹飪方法之一。

▼螃蜞醬

▼腌制小帶魚

▼辣螺肉

▼鹽腌的小螃蟹

▼干糟鰻

▼紅糟肉

▼糟菜

▼醉糟雞

▼糟瓜魚

腌制食品不僅增加了鹽的攝入量，而且腌制的食品中會產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。

3、愛生吃海鮮

福州海鮮豐富又新鮮，生吃是福州人最愛的方式之一了。

▼血蚶

▼醉蝦

4、炒菜愛放糖

福州菜的一大特點就是甜，福州人連炒青菜都要放糖。

▼糖酒本芥

這樣難免造成糖分的過分攝入。而糖分的攝入會導致：膽固醇紊亂；癌症風險加大；誘發心臟病；招來糖尿病；引發頭痛；誘發脂肪肝；損害記憶等問題，如同慢性自殺。長期高糖飲食者的平均壽命比正常飲食者短10~20年。

5、常吃油炸食品

▼海蠣餅

▼蝦酥

▼芋粿

6、常吃動物內臟

福州人喜歡吃動物內臟從撈化中就可見一斑，撈化的多數配料就是各式的動物內臟。

▼撈化

7、吃海鮮后經常馬上喝茶

我大福州從來就不缺海鮮和茶，吃完飯來杯茶是日常。

可吃完海鮮不宜喝茶，因為茶葉中也含有鞣酸，能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。最好間隔2小時以上。

8、海鮮水果同吃

同樣我大福州的水果也是應有盡有的，吃完飯吃水果已經成為一種生活習慣了。

可海鮮中含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀，更甚者海鮮和含維C高的水果同食會引起三價砷(即砒霜)中毒。最好間隔2小時以上再吃。

9、喝啤酒吃海鮮

福州海鮮種類豐富，是餐桌上的常客。不少人都有吃著海鮮配瓶啤酒的習慣。可海鮮與啤酒的搭配易誘發痛風。

海鮮含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。同食會促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題，吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以至於出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。