農村養雞的叔叔教我一招, 雞蛋保鮮的小妙招, 比放冰箱存放的時間還長！

雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用物件相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。所以多數人會買很多雞蛋放冰箱。

 

  雞蛋買回來後，大家都會直接放冰箱，覺得這樣保鮮，結果沒過多久，雞蛋都壞了！這不是冰箱的原因，而是你的保鮮方法錯了讓雞蛋變質。那下面小編就把從叔叔那邊學來的保存雞蛋妙招，分享給大家吧。

雞蛋不能直接放

 

雞蛋殼上有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖。而冰箱貯藏室溫度常為4攝氏度左右，並不能抑制微生物的生長繁殖。所以，直接將雞蛋裸置於冰箱內，不但不利於雞蛋的貯存，還會對冰箱的其他食物造成污染，這時最好有個保鮮盒！

千萬別洗雞蛋

 

雞蛋買回家可能蛋殼上會有點髒，但是你可別拿去清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，一洗膜就破壞掉了，細菌就會通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。在放入冰箱之前，用豬皮或者塗抹蛋殼，就可以封閉蛋殼的毛細孔，讓雞蛋長時間保鮮。

雞蛋注意擺放

 

如果你把雞蛋橫著在放，這樣就會導致蛋黃上浮，蛋殼會變粘，不僅雞蛋容易壞，還大大降低了它的營養價值。所以放雞蛋的時候一定要注意，準備好專業的雞蛋保鮮盒，讓雞蛋保持小頭在下，大頭朝上的姿勢，這樣就可以防蛋黃被微生物侵入，延長保鮮時間。

冰箱保存也有保質期

 

雞蛋買回來，越早吃掉越好。雞蛋在2℃~5℃的冰箱溫度下冷藏，保存半個月甚至一個月問題都不大。但在夏天，室內常溫下放置的話，就只能保存10天左右。超過保質期，它的新鮮度和營養成分都會受影響。所以不要一次性買太多雞蛋，最好在1~2周內吃完為宜。