愛喝綠豆湯的注意了!這種喝法傷身體,趕緊告訴家人
綠豆湯好喝又解暑
天熱的時候吃上一碗,神清氣爽
但喝不對,綠豆的作用就無法發揮出來
一定要注意哦
不要這樣喝
/ 不宜冰鎮著喝 /
很多人喜歡喝冰鎮后的綠豆湯,一口下肚,暢快清爽無比,但不是所有人都適合這樣喝,寒涼體質及腸胃不好的人最好不要喝冰鎮綠豆湯。
/ 不要用鐵鍋煮 /
綠豆皮中的類黃酮和鐵離子會發生作用,形成顏色比較深的化合物,煮出來的綠豆湯看起來偏黑,容易導致消化不良。煮綠豆湯最好選用砂鍋,如果沒有砂鍋,不鏽鋼鍋也是可以的。
這三種人不宜喝
綠豆湯為什麼能解暑?
綠豆性寒,有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、美膚養顏的作用。
在高溫環境下以綠豆湯為飲料,可及時補充因出汗而流失的營養物質,達到清熱解暑的效果。
綠豆湯偏寒,最好不要放在冰箱里冷藏甚至冷凍,又寒又涼的食物對身體的傷害非常大。常溫下的綠豆就已經有很好的解暑效果了。
綠豆湯的健康做法
1.選擇明綠豆
綠豆分為明綠豆和毛綠豆,做綠豆湯時一定要選擇顏色鮮亮的明綠豆,煮出來的綠豆湯才好喝。
2.這樣做,綠豆更容易「開花」
把綠豆清洗完畢后,浸泡30分鐘,然後放到冷凍室裡面急凍。利用懸殊的溫差,讓綠豆快速爆開。
3.開水下鍋,中火15分鐘
綠豆之所以能消暑,主要是因為裡面含有多酚類抗氧化物質。它們的活性,對於綠豆的功效是十分重要的。
4.用純凈水煮
很多人煮出來的綠豆湯是紅色的,而湯的顏色越紅,營養成分就越低。
用純凈水煮綠豆湯,能很大程度降低綠豆里的酚類物質被氧化的概率,使湯色翠綠、鮮亮。
這4類人要少喝綠豆湯
1. 體質虛寒的人
體質虛寒的人不能喝太多綠豆湯,容易導致腹瀉甚至降低消化系統免疫力。
2. 經期女性
經期女性的體質偏寒,喝了綠豆湯容易導致氣滯血瘀,引起腹痛甚至加重痛經。
3. 脾胃虛弱的人
比如老人、兒童等。綠豆中的蛋白質含量比雞肉還多,但脾胃虛弱的人消化功能比較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因為消化不良導致腹瀉。
4. 孕婦
綠豆中含有的賴氨酸、蛋白質、維生素、鈣、鋅等成分可有效防治妊娠水腫,是食療佳品。但因為性寒,所以孕婦不要多喝。
綠豆湯功效
/ 清熱解暑 /
綠豆芽含有鉀、維生素B1等多種人體需要的營養物質,夏天來一碗綠豆湯,不但解渴,還能補充無機鹽,調節身體水鹽平衡,起到解暑的作用。
/ 降脂減肥 /
綠豆中含有球蛋白和多糖,能促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸,有助於降脂,正處在減肥期的朋友可以多吃這些可愛的豆子哦~
/ 解毒、保護腎臟 /
綠豆含有抗過敏成分,清熱解毒效果非常好。此外綠豆中富含胰蛋白酶,能有效抑制蛋白質分解,減輕腎臟壓力,從而保護腎臟。
/ 促進食慾 /
如果你食欲不振,不妨吃點綠豆,綠豆中富含蛋白質和磷脂等物質,可以刺激神經,促進食慾。
精選綠豆
/ 確定品種 /
超市常見的綠豆有明綠豆和毛綠豆兩種,明綠豆外層有蠟質,光澤鮮艷,沙性小,不易煮爛,通常用來做綠豆芽。
毛綠豆表面看起來暗淡無光,無蠟質,易煮爛,且沙性大,烹煮綠豆湯、綠豆粥適合用毛綠豆。
/ 看顆粒飽滿程度 /
綠豆的飽滿度可以反映其成熟度,一般來說,籽粒飽滿的綠豆,成熟度好,吃起來也更美味。
/ 看顏色 /
新鮮的綠豆和陳年綠豆可以通過顏色辨別,新鮮的綠豆通常是青綠色或黃綠色的,而褐色的綠豆多是陳年綠豆,不建議大家購買。
/ 看水分 /
綠豆的保存期跟它的水分有關,水分少的綠豆更有利保存。買綠豆的時候,取一顆放到嘴裡咬碎,如果爆碎的聲音大,說明綠豆已經幹了,如果爆碎聲小或沒有聲音,說明水分多,這種綠豆容易發霉變質。
美味吃法
/ 綠豆湯做法1.0/
甜滋滋粉糯糯的綠豆湯,在家就能做,一起來看看吧~
材料:
綠豆250克、冰糖適量、清水3000毫升
步驟:
1.提前洗乾淨綠豆,加水浸泡2個小時。
2.往鍋里加入清水、綠豆,大火燒開,轉中火煮25分鐘左右,直到綠豆開花。
3.加入冰糖,繼續煮5分鐘,待湯水變涼,就可以喝起來了!
/ 綠豆湯做法2.0 /
1.0版本的綠豆湯需要提前浸泡2個小時,比較費時,如果想快點喝到綠豆湯,學會這個無需浸泡的方法就OK。
材料:
綠豆250克、冰糖適量、百合少許、清水約3500毫升
步驟:
1.洗凈綠豆,往鍋里加入2倍的清水,大火煮至水分被吸干。
2.倒入10倍的沸水,大火燒開,轉小火熬煮20分鐘,直到綠豆開花。
3.加入冰糖、百合,煮10分鐘即可。
/ 綠豆煎餅 /
綠豆做成的煎餅香甜可口,是早餐或者下午茶點心的佳選,吃過就再也忘不了!
材料:
綠豆一杯、燕麥片半杯、蔥末一杯
大蒜2瓣、酸奶半杯、小蘇打一茶匙、歐芹適量
熱水2杯、胡椒粉少許、鹽、植物油適量
步驟:
1.在一個容器里放入碎綠豆、燕麥片和熱水,拌勻后浸泡15分鐘。
2.準備調料:將酸奶、歐芹、鹽和胡椒粉混合在一起。
3.往攪拌器里加入綠豆混合物以及大蒜、酸奶和少許胡椒粉,打成麵糊。
4.往麵糊里加蔥末、鹽、小蘇打,攪拌均勻。然後熱油鍋,倒入麵糊,兩邊煎成金黃色,配上加熱后的酸奶歐芹調料吃,盡情享用吧!